Name: 참치두부 배추말이 구이 만드는법 알배추롤 만들기 배추만두 간장소스 레시피 다이어트요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추 12장 (또는 알배추 잎); 소금 1/2T (데칠때); 두부 1모 (300g); 참치캔 1개 (150g); 달걀 1~2개; 소금 약간 (밑간용); 후춧가루 약간 (밑간용); 식용유 넉넉히; 진간장 1T; 물 1T; 식초 1/2T; 통깨 약간

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예꿈이댁

참치두부 배추말이 구이 만드는법 알배추롤 만들기 배추만두 간장소스 레시피 다이어트요리

제철 맛있는 배추가 많이 나오는 요즘이에요 :) 두찌가 유치원에서 배추수확 체험을 하고 와서 통실한 배추 하나를 가져왔는데요. 또 시부모님께서 손수 농사지으셔서 맛있게 먹으라며 배추 두포기를 가져다주셨어요 :) 야무지게 해 먹어야겠다 싶어서 요즘 배추요리에 홀릭중인 예꿈이댁ㅎㅎㅎ 오늘은 배추말이구이 만드는법 보여드릴게요 :) 배추만두와 배추전의 맛을 동시에 즐길 수 있는 레시피인데요. 밀가루가 들어가지 않고 배추가 만두피의 역할을 하기 때문에 포만감이 좋아서 건강한 다이어트 음식으로 즐기셔도 좋구요. 기름에 노릇하게 한번 구워내서 고소하고 더 맛있어요 :) 만두소는 두부와 참치를 볶아서 만들었으며 데친 알배추에 만두소를 넣고 돌돌 말아 부쳐주면 완성! 여기에 초간장 소스 찍어드시면 더 풍부한 감칠맛을 즐기실 수 있어요 :) '엄마, 이거 진짜 맛있다~! 오물오물' 뚜아자매가 너무 좋아해서 뿌듯했어요ㅎㅎㅎ 들어가는 재료는 간단하지만 맛은 그 이상이라지유!ㅎㅎ 그럼 돌돌 말아 맛과 비주얼까지 챙긴 참치두부 배추롤 만드는법과 초간장 레시피까지 차근차근 남겨볼게요 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (12개 기준)]

[재료2.]

달걀
1~2개 구매
소금 밑간용
약간 구매
후춧가루 밑간용
약간 구매
식용유
넉넉히 구매

[배추말이 소스]

진간장
1T 구매
물
1T 구매
식초
1/2T 구매
통깨
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
냄비
구매
채반
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
요리젓가락
구매
뒤집개
구매
접시
구매
소스볼
구매

노하우

조리순서Steps

배추잎은 12장을 준비했어요 겉의 잎은 떼어내고 속에 있는 잎을 사용했으며 일반 배추 대신에 알배추를 사용하셔도 좋아요 :) 배춧잎에 두부참치 소를 넣고 돌돌 말아야 하니 크기가 너무 작은 사이즈보다는 사진처럼 중간~살짝 큰 사이즈로 준비해 주세요 흐르는 물에 문질러가며 앞뒤로 깨끗하게 세척해 주고

도마 , 조리용나이프

배추 손질법

배추를 살짝 데쳐줄 거예요 :) 냄비에 넉넉하게 물을 붓고 센불로 불을 켜 주세요. 보글보글 끓어오르면 소금 1/2T, 배추를 넣어 1분간 데쳐줍니다

냄비

30초 정도 앞부분을 데치고 뒤집어서 30초를 더 데쳐주었습니다

채망

데칠 때는 배춧잎의 부피가 크기 때문에 넉넉한 사이즈의 냄비를 사용하고, 물도 넉넉하게 넣어주어야 골고루 알맞게 잘 익힐 수 있어요 :)

잘 데쳐진 배춧잎은 찬물에 헹궈서 열기를 식혀주고 손으로 물기를 꾹 짜 주세요 그런 다음에 여분의 물기를 빼기 위해 채반에 널어놓고 잠시 대기합니다

이제 배추만두 안에 넣어줄 소를 만들어 볼게요 기름을 두르지 않은 상태로 팬에 두부 1모를 넣고 중강불로 불을 켜 주세요 숟가락으로 눌러서 두부를 으깨주고

프라이팬 , 조리용스푼

중강불

4~5분간 수분 날리듯 볶아주세요 처음에는 수분이 많이 보이다가 사진처럼 고슬고슬한 상태가 돼요 중강불로 여유있게 충분히 볶아서 고슬고슬한 식감을 내주면 더 맛있게 알배추롤 배추말이 구이 만드는법 완성하실 수 있어요 :)

캔참치는 150g 1캔을 준비했어요 채에 담고 숟가락으로 꾹 눌러서 기름기를 제거해 주고 고소한 두부볶음에 참치를 넣어주세요

밑간용 소금 약간, 후춧가루 톡톡 넣고 재료들에 골고루 간이 배도록 잘 볶아주세요 맛있게 볶은 후에는 불을 끄고 접시에 담아주면 배추말이전 속재료 완성!

도마에 알배추잎을 올리고 볶아둔 두부참치소를 크게 한숟가락 올려주었어요

배추롤 만들기 할 때는 잎의 양쪽 끝을 접어주고 돌돌 말아주면 내용물이 빠지지 않아서 배추요리를 깔끔하게 완성할 수 있어요 :)

야무지게 돌돌 말아서 도마에 가지런히 놓아두는데요. 잎의 이음새 부분이 바닥으로 가게 놓아주셔야 풀어지지 않고 구울 때도 배춧잎 이음새 부분부터 구워야 착 달라붙어서 예쁜 모양이 유지된답니다

배추요리를 고소하니 군만두 스타일로 만들기 위해 노릇노릇 부쳐볼게요 :) 볼에 계란 2알을 톡 깨서 소금, 후춧가루 넣고 곱게 풀어주세요 사이즈에 따라 차이가 있지만 달걀은 2개를 다 소진하는 건 아니고 다 만들고 나면 조금 남더라구요. 남는 계란물은 계란지단이나 스크램블로 만들어 드셔도 좋아요 :)

볼 , 요리젓가락