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농장주ㅡ스텔라

들국화 산국화로 덖어 차 만드는 방법

가을 도로가나 들판에 노랗게 핀 작은 꽃들이 모여 있는 것을 보셨나요 들국화 종류의 산국화라고 합니다 집 주위에도 스텔라 농장에도 동네 전체가 산국화로 덮혀 있네요 한 바구니 따서 덖어 보려고 합니다
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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1. 산국화 꽃잎만 따요
2.큰 양푼에 물을 많이 받아 꽃잎을 넣고 살랑살랑 흔들면서 꽃잎만 건져내 체에 밭쳐 놓아요 ▶︎꽃을 따온 지역에 따라 다르지만 3번 정도 씻어주세요

볼 , 채반

3. 끓는 물에 증기쏘여요
▶︎산국화를 체에 얇게 펴서 끓는 물의 증기 위에 올려요
▶︎뚜껑을 닫고 15초 정도 증기를 쏘여요
▶︎살아있는 꽃잎이 없이 전체가 말리도록 증기를 쏘입니다
▶︎산국화가 두껍게 펴졌으면 15초가 더 걸릴 수도 있어요

냄비 , 찜기

4. 증기 쏘인 산국화는 물기를 흡수하는 종이나 면포에 펼쳐 놓아요 ▶︎ 나머지 산국화도 증기에 쏘여 종이나 면포에 옮겨 놓습니다

종이호일

이제 부터 덖는 과정입니다
1. 팬에 종이 포일을 깔고 레인지 불은 약불로 해주세요
▶︎ 약불에 팬이 달궈지면 증기에 쏘여 식은 산국화를 팬에 올려서 덖습니다

프라이팬 , 종이호일

2. 산국화의 꽃이 오므라 들면서 따끈해 지면 종이나 면포에 내려요 ▶︎ 팬과 호일 까지는 뜨겁지만 산국화 꽃이 따끈해 지기 전까지는 손으로 저을 수 있어요
► 포일이 움직이면 편한 도구로 누르고 산국화를 저으면 됩니다
▶︎ 산국화가 손으로 만지기 어려울 만큼 따끈하면 호일 끝을 이리저리 살짝 들어주며 산국화를 굴려주세요

요리집게 , 주방가위

3. 뜨겁게 달궈 진 산국화를 종이나 면포에 내려 식혀줍니다
▶︎ 계속해서 나머지 산국화를 덖어서 종이나 면포에 내려 식혀주세요
▶︎ 불에서 내린 따끈한 산국화 꽃이 완전히 식은 후에 다시 덖음 해 주세요
4. 같은 과정을 반복해서 합니다
▶︎ 덖음의 횟수가 더해질 수록 산국화 꽃이 점점 작고 동그랗게 향기를 안으로 머금고 말려가요
▶︎ 산국화의 색은 점점 더 진해지고요
▶︎ 덖을 때 따뜻한 꽃에서 달달한 향이 올라옵니다
5. 9번 덖은 산국화 입니다
▶︎ 작은 유리병에 담아 선물해도 좋겠지요

유리병

덖은 산국화에 뜨거운 물을 부으면 덖을 때 나던 향기와 달달함이 9번 덖을 때의 피로를 싹 가시게 합니다

컵

등록일 : 2024-11-21 수정일 : 2024-11-22

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레시피 작성자About the writer

농장주ㅡ스텔라

안녕하세요 ~ ♥ [스텔라 농장] 블로그를 운영하고 있는 농장주 스텔라입니다 "초보자도 맛있게 레시피" 예요

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#들국화차#산국화차
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