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식품의약품안전처

[식약처]감태샐러드말이와 버섯말이깐풍

[삼삼한 밥상 vol.13] '더 건강한 점심 도시락 한 끼' 메뉴 레시피를 소개합니다. 버섯과 채소를 가득 넣어 건강을 살리고 바다내음 가득한 감태를 사용해 새로운 도시락 반찬을 완성했어요
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양상추 손질법양상추 손질법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 만가닥버섯 손질법만가닥버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양상추, 적채는 채 썰어 찬물에 담근다. 마요네즈, 홀그레인 머스터드, 파인애플청을 섞어 샐러드 드레싱을 만든다.

칼 , 도마 , 볼

데친 느타리버섯, 만가닥버섯과 불린 건표고버섯의 물기를 제거하고 깍둑썰기하여 예열한 팬에 볶고 진간장, 참기름(3g)으로 간한다.

프라이팬 , 조리용 스푼

(2)를 라이스페이퍼에 올리고 한입 크기로 싼다. 예열한 팬에 식용유(10g)를 두르고 굽는다.

프라이팬 , 조리용 스푼

물기를 제거한 양상추, 적채를 라이스페이퍼에 올리고 싼 뒤, 감태 위에 올려 돌돌 말고 한입 크기로 썬다.

칼 , 도마

예열한 팬에 식용유(10g)를 두르고 다진 청고추, 홍고추, 대파, 마늘을 볶아 향을 내고 굴 소스, 올리고당, 식초, 참기름(3g)을 넣어 깐풍 소스를 만든다.

볼

접시에 (3)과 (4)를 담고 샐러드 드레싱과 깐풍 소스를 곁들여
마무리한다.

접시

팁-주의사항
[나트륨 · 당류 줄이는 요리 TIP]
1 칼륨이 풍부한 감태를 사용해서 나트륨 배출을 도왔어요.
2 감칠맛이 풍부한 버섯을 사용해 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요.

등록일 : 2024-11-19 수정일 : 2024-11-19

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#식품의약품안전처#마이나슈#삼삼한밥상13권
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