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먹는행복

간장양념 고등어요리 고등어무조림 레시피

등푸른 생선요리에 빠질 수 없는 고등어조림을 소개합니다 :)
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
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조리순서Steps
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고등어 비린내가 나지 않도록 쌀뜨물이나 우유에 20-30분 정도 담가둔다.

믹싱볼

분량의 양념 재료들을 넣고 잘 섞어준다. 좀 더 칼칼하게 먹으려면 고춧가루를 더 넣어준다.

소스볼 , 계량스푼

냄비에 멸치다시마 육수를 내는 동안 야채들을 손질해준다. 양파는 조금 두껍게 채썰고, 무도 4등분하여 두툼하게 잘라준다.

도마 , 조리용나이프

육수가 우러나면 무를 넣어주고 무가 살짝 투명해질 때까지 끓여준다.

냄비

우유에서 건져 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈낸 고등어와 양념장, 양파를 넣고 비린내가 날아가도록 뚜껑 없이 센 불로 끓여준다.
고등어가 어느 정도 하얗게 익어가면 대파 흰 부분을 넣어준다.
뚜껑을 닫고 중약불로 끓인다. 10분 정도면 고등어가 다 익는다.
국물을 고등어 위로 끼얹어서 양념이 잘 배도록 해준다. 살짝 더 졸여주면서 마무리로 대파 초록 부분을 올리면 완성이다.
팁-주의사항
아이들과 함께 먹을 때는 마지막에 졸이다가 아이들 분량을 덜어두고 청양고추나 홍고추를 넣어서 살짝 칼칼하게 먹으면 좋다.

등록일 : 2024-11-18 수정일 : 2024-11-18

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레시피 작성자About the writer

먹는행복

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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