Name: 영양가 풍부한 바다의 우유 #생굴무침
Ingredients: 굴 1Kg; 청양고추 3개; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 다진마늘 1수저; 고추가루 2수저; 간장 1수저; 설탕 1수저; 참기름 1수저; 깨소금 1/2수저; 소금 2꼬집

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청담거사

영양가 풍부한 바다의 우유 #생굴무침

"어서 빨리 겨울이 와라~!!" 드디어 벼르고 벼르던 굴 철이네요. 눈 내리고 추울때까지 기다리질 못하고 가까운 항구로 굴따러 갑니다. 10월부터 철이라고는 하지만 청다미는 입동 지나고나면 여지없이 몇키로 생굴을 사다 무쳐먹고 전으로도 국밥으로도 좋지요.

초급

재료Ingredients

[생굴무침 재료]

굴
1Kg 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[생굴무침 양념]

다진마늘
1수저 구매
고추가루
2수저 구매
간장
1수저 구매
설탕
1수저 구매
참기름
1수저 구매
깨소금
1/2수저 구매
소금
2꼬집 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

조리순서Steps

생굴 2Kg을 사가지고와 생굴무침으로 1Kg만 따로 양념에 무칠겁니다.

믹싱볼

굴 손질법

일단 소금 한줌넣고

불필요한 이물질을 제거하려 조물조물~~

흐르는물에 재빠르게 한번만 씻어주고 채반에 받쳐 주세요.

채반

그런다음 흐르는 물을 틀어놓고.. 당연히 찬물이죠~ 손가락 끝으로 들었다놨다~ 몇번해주고 채반에 물끼를 빼주면 깨끗하게 씻어지면서 영양분 손실도 줄어드는데요. 음식 만들며 재료 하나씩 집어먹는건 국룰~ 생굴은 깨끗하게 씻어 그냥 집어먹어도 좋죠~!!

생굴무침 재료- 굴 1Kg, 청양고추 3개, 홍고추 1개 ,대파 반대

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

양푼에 물끼뺀 굴을넣고 손질해 채소도 투하~ 양념을 해 줘야죠.
생굴무침 양념- 다진마늘 1수저. 고추가루 2수저. 간장 1수저. 설탕 1수저. 참기름 1수저. 깨소금 반수저 .소금 2꼬집

음식을 해놓고 담으려 봤더니 굴이 싱싱해 얼마나 집어먹었나 반 이나 없어졌네요. 머슥한 느낌 뒤로하고 이쁘게 담아냅니다.

접시

요즘은 시설이 좋아 깨끗하면서 싱싱한 봉지굴이 많이나와 굳이 날짜를 기다리지않아도 된다는데.. 항상 굴 나오는 시기가되면 가슴을 설래게 해 굴요리 종합셋트를 만들고 싶어집니다. 벌써 한주에 중간입니다. 오늘도 힘내시고 즐겁게 시작하십시요.

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등록일 : 2024-11-13 수정일 : 2024-11-13

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