간장게장 황금레시피 재료 게장 보관법 숫꽃게로 게장 만들기

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뚜루

간장게장 황금레시피 재료 게장 보관법 숫꽃게로 게장 만들기

간장물에 다양한 야채들을 넣어 만든 정성 가득한 간장게장입니다. 이것 저것 해야하는 일이 많다기보다 기다림이 필요한 요리라 힘들게 느껴지는 것 같은데요. 집에서 한번쯤 만들어볼만한 메뉴 간장게장 꼭 한번 만들어 보세요 :)

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[기본재료]

꽃게
10마리 구매
진간장
800ml 구매
설탕
360g 구매
레몬
1개 구매
소주
100ml 구매

[육수재료]

물
5L 구매
코인육수
5알 구매
건표고버섯
5개 구매
건대추
10개 구매
파뿌리
5개 구매
양파
2개 구매
대파
2대 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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냄비
구매
채반
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밀폐용기
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접시
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노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 건대추 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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대파 2대, 양파 2개, 파뿌리 5개, 건대추 10개, 건표고 5개, 코인육수 5알을 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프

물 5L에 준비한 재료들을 모두 넣어 강불로 끓여주세요

코인육수도 5알 넣어주세요

물이 끓으면 강불에서 5분, 중약불에서 30분 뭉근하게 끓여 육수를 진하게 우려내 주세요

채반을 사용해 채소들을 모두 건져내 주세요

만들어진 육수에 진간장 800ml, 설탕 360g을 넣고 설탕이 모두 녹을만큼만 끓여주세요. 그리고 간장육수를 충분히 식혀주세요

미리 손질해둔 꽃게에 식은 간장물을 부어주세요. 그리고 레몬 1개를 슬라이스해 함께 넣어주세요. 이 상태로 2일 냉장보관해 주세요

2일 후 게만 따로 건져내고 간장물에 소주 100ml를 넣어 한 번 더 바르르 끓여주세요. 그리고 차갑게 식혀 다시 꽃게에 부어 하루 더 숙성 후 드시면 됩니다

많이 짜지 않아 더 맛있는 간장게장 완성입니다 :)

: 채소는 냉장고 사정에 맞춰 준비해 주시면 되고 추가로 과일을 넣어주시면 은은한 단맛이 배어나와 맛이 더 풍부해지니 간장물을 제외한 부재료는 자유롭게 해주시면 돼요 :)

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등록일 : 2024-11-08 수정일 : 2024-11-08

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#게장 #간장게장 #게장물 #간장물 #간장게장재료 #간장게장만들기 #간장게장숙성

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