Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4
main thumb
요리하는쮸네

부드러운 고추장 잔멸치볶음 만드는 법

멸치는 기본적으로 짭조름한 맛을 가지고 있어서
특별히 간을 맞추는 과정이 필요하지 않지만
진간장과 고추장을 더해주면 극강의 단짠단짠과
진한 감칠맛이 더해져 입에 착착 붙는 부드러운
고추장 잔멸치볶음이 완성됩니다 ^^~
4인분 15분 이내 아무나
[재료]
잔멸치 120g , 식용유 3스푼 , 통깨 약간
[양념]
다진 마늘 1스푼 , 설탕 3스푼 , 맛술 1스푼 , 진간장 1스푼 , 고추장 1스푼 , 물 2스푼 , 참기름 1스푼 , 올리고당 1스푼
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
기름을 두르지 않은 팬에 멸치를 넣고 중약 불로 볶아주세요.
타닥타닥 소리가 날 때까지 골고루 볶아주면 수분이
날아가면서 비린내를 줄일 수 있고 식감도 살아납니다.
덖어진 멸치는 다른 곳으로 옮긴 뒤 얇게 펼쳐서 식혀주세요.
부드러운 식감을 좋아한다면 너무 오래 볶지 마세요.
팬에 있는 부스러기는 키친타월로 닦아 버려주세요.
설탕 3스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 고추장 1스푼,
물 2스푼을 섞어 양념을 만들어주세요.
팬에 식용유 3스푼을 두른 뒤 다진 마늘
1스푼을 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요.
마늘이 노릇해지면 멸치를 넣어
가볍게 볶아 마늘 향을 입혀주세요.
양념을 넣고 잘 스며들 수 있게 골고루 볶아주세요.
촉촉한 식감을 위해 후다닥 볶는 것이 포인트~!!
오랫 볶으면 식감이 딱딱해져서 먹기 불편할 수 있는데
조금 더 부드러운 식감으로 만들고 싶으면 불을 끄고
마요네즈 1스푼을 더해 마무리하세요.
불을 끄고 참기름 1스푼, 올리고당
1스푼을 넣어 풍미와 윤기를 더해주세요.
통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요.

등록일 : 2024-11-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부
까르보나라 맛보장 레시피
더보기
우동 맛보장 레시피
더보기
열무얼갈이김치 맛보장 레시피
더보기
간장비빔국수 맛보장 레시피
더보기
깻잎순볶음 맛보장 레시피
더보기
양념장 맛보장 레시피
더보기
크림리조또 맛보장 레시피
더보기
양파장아찌 맛보장 레시피
더보기
식빵핫도그 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피