대패삼겹살로 간단하게 만드는 매콤한 제육볶음 만들기

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복덩이

대패삼겹살로 간단하게 만드는 매콤한 제육볶음 만들기

보통은 제육볶음에 약간 두터운 고기를 사용하는 것이 일반적이지만 난 대패삼겹살을 이용했어요. 얇고 고소한 대패삼결살을 이용하면, 대패삼겹살은 얇아서 금방 익고, 삼겹살 특유의 고소함과 매콤한 양념이 잘 어우러져 바쁜 날에도 빠르게 조리해서 영양가 높은 한 끼를 완성할 수 있답니다. 대패삼겹살로 매콤한 제육볶음을 만들어 다양한 채소와 함께 맛과 영양을 더해 식탁을 풍성하게 꾸며 보세요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[주요 재료]

대패삼겹살
300g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
적당량 구매
청양고추
2개 구매

[양념 재료]

진간장
3큰술 구매
액상 알룰로스
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
원당
1큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
위생장갑
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
조리주걱
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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볼에 대패 삼겹살을 담아 양념을 넣고 조물조물 양념이 잘 베이도록 무쳐 줍니다.

대패삼겹살 300g, 생강즙 1T, 맛술 2T 액상 알룰로스 4T, 진간장 3T, 원당 1T, 다진 마늘 2T, 고추장 1T, 고춧가루 3T

믹싱볼 , 위생장갑

양념이 잘 베어 숙성되도록 30분 정도 실온에 둡니다.

달군 프라이팬에 양념된 대패삼겹살을 올려줍니다.

프라이팬 , 요리집게 , 조리주걱

식용유는 따로 두르지 않습니다. 대패삼겹에서 기름이 나옵니다.

대패삼겹살을 맛있게 중불에서 볶아줍니다. 탈 수 있으니 불 조절을 잘해 줍니다.

중불

대패삼겹살은 얇고 고추장 양념이 되어 있어 볶을 때 불조절 잘 하세요

고기가 반쯤 익으면 대패삼겹살 위에 채 썰어 놓은 양파 반 개를 올려 줍니다.

도마 , 조리용나이프

처음부터 고기볶을 때 양파를 같이 넣고 볶으면 양파가 물러집니다.

양파 손질법

양파가 약간 투명해질 때까지 볶습니다.

난 텃밭에서 가져온 청경채를 조금 올려 볶아줍니다. 좀 더 매콤한 맛을 원하면 청양고추 2개를 송송 썰어 같이 넣어 줍니다.

매콤한 제육볶음이 완성되면 참기름 1 큰 술을 뿌려 섞어주고 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 식탁에 올립니다.

: 1. 대패삼겹살은 얇아서 탈 수 있으니 불조절을 잘 하면서 하세요.
2. 양념시 생강즙과 맛술은 꼭 넣어주세요. 돼지 잡냄새를 잡아 줍니다.
3. 좀더 매콤한 맛을 원하시면 청양고추 양을 조절해 주세요.

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등록일 : 2024-11-04 수정일 : 2024-11-05

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#대패삼겹살 #고추장 #불고기 #돼지고기 #제육볶음 #매콤한 #레시피 #대패삼겹살고추장불고기

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