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복덩이

대패삼겹살로 간단하게 만드는 매콤한 제육볶음 만들기

보통은 제육볶음에 약간 두터운 고기를 사용하는 것이 일반적이지만 난 대패삼겹살을 이용했어요. 얇고 고소한 대패삼결살을 이용하면, 대패삼겹살은 얇아서 금방 익고, 삼겹살 특유의 고소함과 매콤한 양념이 잘 어우러져 바쁜 날에도 빠르게 조리해서 영양가 높은 한 끼를 완성할 수 있답니다. 대패삼겹살로 매콤한 제육볶음을 만들어 다양한 채소와 함께 맛과 영양을 더해 식탁을 풍성하게 꾸며 보세요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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볼에 대패 삼겹살을 담아 양념을 넣고 조물조물 양념이 잘 베이도록 무쳐 줍니다.

대패삼겹살 300g, 생강즙 1T, 맛술 2T 액상 알룰로스 4T, 진간장 3T, 원당 1T, 다진 마늘 2T, 고추장 1T, 고춧가루 3T

믹싱볼 , 위생장갑

양념이 잘 베어 숙성되도록 30분 정도 실온에 둡니다.

달군 프라이팬에 양념된 대패삼겹살을 올려줍니다.

프라이팬 , 요리집게 , 조리주걱

식용유는 따로 두르지 않습니다. 대패삼겹에서 기름이 나옵니다.

대패삼겹살을 맛있게 중불에서 볶아줍니다. 탈 수 있으니 불 조절을 잘해 줍니다.

중불

대패삼겹살은 얇고 고추장 양념이 되어 있어 볶을 때 불조절 잘 하세요

고기가 반쯤 익으면 대패삼겹살 위에 채 썰어 놓은 양파 반 개를 올려 줍니다.

도마 , 조리용나이프

처음부터 고기볶을 때 양파를 같이 넣고 볶으면 양파가 물러집니다.

양파 손질법

양파가 약간 투명해질 때까지 볶습니다.
난 텃밭에서 가져온 청경채를 조금 올려 볶아줍니다. 좀 더 매콤한 맛을 원하면 청양고추 2개를 송송 썰어 같이 넣어 줍니다.
매콤한 제육볶음이 완성되면 참기름 1 큰 술을 뿌려 섞어주고 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 식탁에 올립니다.

접시

팁-주의사항
1. 대패삼겹살은 얇아서 탈 수 있으니 불조절을 잘 하면서 하세요.
2. 양념시 생강즙과 맛술은 꼭 넣어주세요. 돼지 잡냄새를 잡아 줍니다.
3. 좀더 매콤한 맛을 원하시면 청양고추 양을 조절해 주세요.

등록일 : 2024-11-04 수정일 : 2024-11-05

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레시피 작성자About the writer

복덩이

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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