된장찌개 맛있게 끓이는법 고깃집 버섯 된장찌개 레시피

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된장찌개 맛있게 끓이는법 고깃집 버섯 된장찌개 레시피

평소에도 김치찌개와 된장찌개를 자주 끓여 먹고 있지만, 가끔씩 집에서 고기를 구워 먹을 경우에도 고깃집에서 먹었던 된장찌개 맛이 그리워 나름 비슷하게 된장찌개를 끓여 먹고 있어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

조리순서Steps

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감자와 애호박, 두부는 도톰하게 5~6mm 두께로 한 입 크기로 썰고, 양파도 한 입 크기로 썰고, 코인 육수 2개를 준비합니다.

감자 손질법

느타리버섯은 소량으로 준비하고, 표고버섯은 갓과 기둥을 분리하여 갓은 3mm 두께로 자르고 기둥은 쪽쪽 분리하여 준비하고, 대파와 청양고추는 송송 썰고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

느타리버섯 손질법

냄비에 물이나 쌀뜨물 600ml를 넣고 채에 된장 1.5큰술, 쌈장 1큰술을 넣은 후에 숟가락으로 풀어준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.

고춧가루 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

코인 육수 2개를 넣고 뒤적여줍니다.

된장찌개 국물이 끓어오르면 준비한 감자, 양파, 애호박, 표고버섯, 느타리버섯을 넣어줍니다.

채소들이 골고루 섞이도록 뒤적여주고 끓여줍니다.

보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고

채소가 익을 수 있도록 가스불 중불로 줄인 후에 3분간 버섯 된장찌개를 끓여줍니다.

시간이 경과 후 감자 한 개를 골라 이쑤시개로 찔러 보아서 부드럽게 들어가는지 확인합니다.

감자가 익었으면 두부를 넣고 뒤적여줍니다.

다시 보글보글 끓어오르면 청양고추, 대파, 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.

된장찌개 맛있게 끓이는법은 된장 이외에 따로 양념을 넣지 않고 된장으로 간을 맞춰주는 거라서 맛을 보고 짜게 느껴지면 물을 소량으로 추가하고 끓여주시면 되세요.(된장의 염도는 각각 다르기 때문에 맛을 보고 입맛에 맞게 맞춰주시면 되세요)

국물이 보글보글 끓어오르면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 고깃집 된장찌개 끓이는법 완성입니다.

: ▶물 대신에 쌀뜨물을 사용하시면 좋아요.

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등록일 : 2024-11-03 수정일 : 2024-11-04

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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