안심장조림~돼지고기로도 본죽장조림처럼 만들수있다!

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왕눈이의맛있는이야기

안심장조림~돼지고기로도 본죽장조림처럼 만들수있다!

돼지고기 안심으로 본죽의 소고기장조림 뺨치게 부드럽게 만들수있어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기안심
500~600g 구매
건표고버섯
1주먹 구매
월계수잎
5~6장 구매
알마늘
10~15개 구매
편생강
3~4조각 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
채반
구매
위생장갑
구매
찬기
구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 안심부위를 찬물에 10~20분간 담구어서 핏물을 빼주시고 2~3등분으로 잘라주세요

볼 , 도마 , 조리용나이프

자른 돼지고기안심을 넣고 물2컵을 부어주시고 진간장,국간장,올리고당,알룰로스(설탕),생강술(맛술)을 넣어주시고 알마늘,편생강,월계수잎을 넣어주시고 센불에서 조려주세요

냄비 , 조리용스푼

저는 감칠맛을 주기위해서 건표고버섯을 물에 한번 씻어 추가했어요 센불에서 간장물이 1/3정도만 남도록 조려주세요

건표고버섯 손질법

조려진 안심을 꺼내서 한김 식혀준후 최대한 얇게 찢어주세요

찢어놓은 돼지고기에 남긴 간장양념물을 채반에 바쳐서 부어주세요

저는 넣었던 건표고버섯은 제가 먹으려고 건져서 넣었어요
참기름을 넉넉하게 넣어주시고

통깨를 뿌려주시고 잘 버무려주시면 완성이네요

소고기장조림보다 훨씬 부드럽고 거기에 얇게 찢어서 양념이 잘스며들어서 맛있네요ㅎ

안심장조림 관련 상품

등록일 : 2024-11-02 수정일 : 2024-11-05

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#유아반찬 #초간단 #밑반찬 #쉬운반찬 #건표고버섯 #돼지고기안심

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