참나물무침 참나물겉절이 만들기 생참나물 봄제철나물요리

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심플민

참나물무침 참나물겉절이 만들기 생참나물 봄제철나물요리

오늘은 참나물로 아삭하게 향기 가득 품은 참나물무침 만들어보았어요. 잎이 부드럽고 줄기도 연하여 생참나물로 무쳐 먹기에 아주 좋아요. 참나물은 칼륨이 풍부하여 혈관질환을 예방하는 데 도움이 되고 항산화 성분인 베타카로틴을 비롯하여 비타민A가 풍부한 채소라 하니 환절기 면역력 향상에 도움이 되는 메뉴로 드셨으면 좋겠어요. 오늘은 참나물로 만드는 생참나물무침으로 반찬으로 그냥 드시기에도 좋고 비빔밥 재료로도 좋은 참나물 요리 차근차근 소개합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참나물
150g 구매
양파
1/3개 구매
식초 세척용
1~2큰술 구매
깨
적당량 구매
고춧가루
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
진간장
1/2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 참나물 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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참나물은 보통 비교적 깨끗한 상태로 판매하기에 흙 등을 씻어낼 필요가 없기에 가볍게 세척해 줍니다. 재료가 잠길 정도의 물에 식초 한두 큰 술을 추가하여 5분 정도 담가 줍니다. 다음 흔들어 가볍게 세척해 주면서 시든 잎 등이 있다면 제거해 줍니다.

세척한 참나물의 물기를 제거하는 동안 양파를 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

끝 1~2cm는 썰어 제거하고 깔끔하게 정리해 줍니다.

5~6cm 정도 길이의 먹기 좋은 사이즈로 썰어 준비해 주세요.

양파와 함께 양념재료와 함께 버무리기 위해 볼에 담아 준비합니다.

고춧가루 2 큰 술 식초 1 큰 술 진간장 1/2 큰 술 멸치액젓 1 큰 술 설탕 1 큰 술 참기름 1/2 큰 술 위 분량의 양념재료를 넣어줍니다.

깨소금도 적당량 함께 넣어주세요.

연한 채소이기에 강하게 무칠 필요 없기에 젓가락을 통해 살살 섞어가면서 섞어주면 된답니다. 이렇게 고루 섞어주기만 하면 아삭한 참나물무침 참나물 겉절이 완성입니다. 요즘 봄나물로 즐겨먹을 수 있는 채소들이 많이 나와 이렇게 생 그대로 아삭하게 무쳐내기만 해도 맛있는 반찬이 뚝딱 완성되어서 참 좋아요. 고기와 함께 곁들이기에도 좋고 달걀 프라이 하나 추가하여 쓱쓱 비벼 먹기에도 별미인 참나물무침 참나물 메뉴랍니다. 불을 쓰지 않고도 후다닥 만들 수 있는 간단 레시피이지만 맛과 영양은 최고인 참나물겉절이 참나물무침으로 맛있는 참나물 요리로 봄 향기 가득 느껴보시길 바랍니다.

요리젓가락 , 접시

참나물무침 관련 상품

등록일 : 2024-10-30 수정일 : 2024-11-06

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns

요리 후기 1

붙들이어멈 2024-11-02 20:18:18

만들어 보니 맛있어요...식용유는 재료에 왜 넣으셨을까요?? 식용유빼고 미원 아주 아~주 조금 넣고 완성했는데 맛나요^^

쉐프의 한마디2024-11-04 19:36:35

세척용 식초인데 잘못 기입되었었네요~ 덕분에 수정했습니다. 감사합니다.

댓글 0

#참나물무침 #참나물겉절이 #참나물

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