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간단하게 끓이는 콩나물국
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
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콩나물은 여러번 씻어 채반에 받쳐 물기를 제거 해줍니다. 청양고추,홍고추, 대파는 어슷썰어 준비합니다. 홍고추는 색감용이라 생략가능 하구요.

콩나물 260g 청양고추1개 홍고추 반개 대파 10cm 3개

도마 , 조리용나이프

이제 냄비에 물2L, 자른다시마 3조각 ,멸치코인육수 3알 넣고 강불로 팔팔 끓여 줍니다. 물이 많다고 느껴지실수 있는데~ 성인 4인분 분량이라 많은편은 아니에요

물2L 자른다시마 3조각 멸치코인육수 3알

냄비

육수가 팔팔 끓어 오르면 이제 자른다시마는 모두 건져 냅니다.

요리집게

다시마를 건져 낸후에는 준비한 콩나물을 모두 넣고 끓여줍니다. 콩나물 비린내가 나지 않을려면 이때 뚜껑을 닫아서 끓이거나, 열어서 끓이거나 둘중에 한가지 방법으로 요리 하면 콩나물 비린내가 나지 않아요. 저는 뚜껑 열고 조리 하는게 편해서 콩나물 국 끓이는 내내 쭉 뚜껑을 열고 조리 했습니다.
콩나물을 넣은후 팔팔 끓어 오를때 다진마늘1T, 새우젓 1T(건더기만) ,고춧가루2T를 넣어 줍니다. 새우젓은 건더기만 건져서 넣어주세요~분량의 양념장을 넣은후에도 한번 팔팔 끓여줍니다

다진마늘1T 새우젓 1T(건더기만) 고춧가루2T

이제 간을 맞춰 줍니다. 저는 조금 심심해서 국간장 1~2T 넣어 줬구요~ 국간장 1~2T를 넣어 준후에도 간이 맞지 않으면 소금으로 간을 맞춰줍니다. 국간장을 많이 넣으면 국물의 색이 탁해져요~

국간장 1~2T

숟가락

이제 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 주고 1~2분간 더 끓여 마무리 해줍니다.

국자 , 대접

등록일 : 2024-10-28 수정일 : 2024-10-28

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#콩나물#새우젓
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