매콤 오징어볶음 레시피 백종원 오징어볶음 양념 만들기

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매콤 오징어볶음 레시피 백종원 오징어볶음 양념 만들기

저녁 메뉴 겸 짝꿍 술 안주로 백종원 쌤의 매콤 오징어볶음을 만들어 먹었어요.

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 냉동 오징어 2마리 (손질 후) 238 g , 양배추 100 g , 양파 55 g , 당근 35 g , 대파 25 g , 청양고추 2개 20 g , 다진 마늘 0.5 큰술 , 설탕 1.3 큰술 , 올리브오일 2 큰술 , 통깨 솔솔솔

[백종원 오징어볶음 양념]: 진간장 2.3~2.5 큰술 , 고춧가루 1.3 큰술 , 고추장 1 큰술 , 참기름 0.5 큰술

조리순서Steps

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해동 된 냉동 오징어를 흐르는 물에 문질러서 세척하고 준비합니다.

오징어는 몸통을 길게 자르고 1~1.2cm 두께로 썰고 다리는 길이에 따라서 2~3등분으로 자르고, 청양고추는 어슷 썰기로 썰고, 대파는 송송 썰어서 준비합니다.

양배추는 한 입 크기로 썰고, 양파와 당근은 3mm 두께로 채 썰고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볶음팬에 대파와 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 파기름을 만들어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

파기름이 만들어졌으면 오징어를 넣고 하얗게 변할 때까지 볶아줍니다.

설탕 1.3큰술을 넣고 오징어에 설탕을 입혀줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불을 잠시 약불로 줄인 후에 고춧가루 1.3큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 2.3큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

오징어에 양념이 골고루 배이도록 뒤적이면서볶아줍니다.

양배추, 양파, 당근, 청양고추, 다진 마늘을 모두 넣고 가스불 중불 상태에서 채소가 아삭하게 익을 정도로 볶아줍니다.

맛을 보고 단맛이 부족하면 설탕을 추가하고, 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하여 간을 맞춰줍니다.

참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 백종원 매콤 오징어볶음 레시피 완성입니다.

: ▶냉동 오징어는 봉지째 그대로 물에 담가서 해동하고 흐르는 물에 문질러서 세척하면 자연스럽게 오징어가 해동이 돼요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2024-10-28 수정일 : 2024-10-28

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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