Name: '편스토랑'어남선생 천원 깻잎전
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깻잎 10장; 부침가루 1컵; 찬물 1컵+ 2T; 소금 3꼬집 (고운소금); 식용유

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잔근육

'편스토랑'어남선생 천원 깻잎전

부침가루,깻잎 두재료만으로 간단하게 맛있는 안주를 만들 수 있답니다.깻잎전은 간단한 레시피로 과자처럼 바삭한 식 감과 고소한 맛으로 밤늦게 혼 술할 때 간편하게 먹기 좋은 요리입니다.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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채반
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키친타올
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포크
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

조리순서Steps

깻잎10장은 꼭지를 제거 하지 않고 흐르는 물에 깨 끗히 씻어 물기를 빼줍니다. 꼭지를 남겨두어야 부칠 때 뒤집기 좋아요.

볼 , 채반

키친타올로 물기를 꼼꼼 히 제거해야 반죽이 분리 되지 않아요.

키친타올

볼에 부침가루1컵,찬물 1컵,소금3꼬집을 넣어서 포크로 살살 섞어줍니다. 반죽은 1;1비율로 플레인 요구르트 질감이 나오면 완성입니다.대충 섞어주 어야 바삭해요.농도가 부 족할 때 물2T 더 추가합 니다.섞이지 않은 부침가 루 덩어리들은 그대로 두 어도됩니다.

볼 , 포크

후라이팬을 먼저 센불로 예열 후 팬 바닥이 다 덮힐 정도로 기름을 두르고(그 래야 바삭한 전을 튀길 수 있어요.)기름이 달궈지면 중불로 줄여줍니다.

프라이팬

깻잎을 앞뒤로 한장씩 반죽물을 골고루 입혀 팬 에 올려 튀기듯 3분 구워 줍니다.이때 깻잎 한 장씩 부치는게 포인트예요.

뒤집개

건드리지말고 1분30초 정도 그대로 두고 뒤집어 서 1분30초 구워줍니다. 너무 빨리 뒤집으면 깻잎 과 반죽이 분리됩니다.

총3분간 노릇하게 잘 구 워진 깻잎전은 세워서 식 혀주면 더 바삭해집니다.

접시

바삭한 깻잎전을 찍어 먹는 소스는 간장보다 맛 을 올리기위해 맛소금이 나 매콤한 초장을 곁들이 면 맛이 업그레이드됩니다.

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등록일 : 2024-10-27 수정일 : 2024-10-29

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레시피 작성자About the writer

잔근육

https://m.blog.naver.com/dal031

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