고구마줄기 들깨볶음/ 고구마줄기 껍질 손질 삶기/ 고구마줄기 볶음 요리 레시피

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배고픈엄마

고구마줄기 들깨볶음/ 고구마줄기 껍질 손질 삶기/ 고구마줄기 볶음 요리 레시피

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아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

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냄비에 물이 팔팔 끓으면 소금 1 큰 술을 넣고 껍질 벗긴 고구마 줄기를 넣어 줍니다. 이때 고구마 줄기가 물에 충분히 잠기는 양만큼만 넣어 줍니다.

고구마 줄기를 넣고 고구마 줄기가 물에 푹 잠기게 고르게 눌려 줍니다.

그리고 고구마 줄기 위, 아래를 뒤집어 줍니다.

건지기채망

뒤집은 고구마 줄기도 물에 푹 잠기게 고르게 눌려 줍니다. 그리고 물이 다시 끓어오르면 고구마 줄기를 건져 줍니다. 저는 아삭한 식감이 좋아 너무 오래 삶지는 않아요.

그리고 흐르는 찬물에 담가 충분히 식힌 후 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.

삶아 씻어 물기 뺀 고구마 줄기를 한손 가득 잡아 한 줌 요렇게 4 줌을 준비해 줍니다.

들깨가루 3큰 술을 담아 줍니다.

국간장 3 큰 술을 담아 줍니다.

다시마 멸치 육수 100ml ... 1/2 컵을 붓고 고르게 섞어 준비해 줍니다.

달군 팬에 식용유 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 먼저 볶아 줍니다.

그리고 삶은 고구마 줄기 4 줌을 넣고 고르게 볶아 줍니다.

궁중팬 , 조리주걱

마늘 기름에 고구마 줄기를 고르게 볶아 준 후 준비한 들깨 양념을 고르게 붓고 볶아 줍니다.

그리고 마지막으로 청양고추 2 개를 곱게 어슷하게 썰어 넣고 고르게 볶아 줍니다.

고구마줄기 들깨볶음

고구마줄기들깨볶음 관련 상품

등록일 : 2024-10-25 수정일 : 2024-10-28

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#고구마줄기들깨볶음 #고구마순볶음 #고구마줄기볶음

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