남대문 시장 “갈치조림” 레시피

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달콤스윗맘

남대문 시장 “갈치조림” 레시피

드디어 딸에게 집밥 먹일 기회가 왔어요.

“딸, 뭐 먹고싶어?”

”엄마, 엄마랑 한국 방문했을 때 남대문 시장에서

먹었던 갈치조림이 먹고싶어요“
오케이!

급 인터넷을 폭풍 검색 했어요.

여러 레시피를 조합해서

저만의 레시피를 만들었어요.

두근두근~

딸의 반응을 보는데

“엄마,딱 내가 원한 그 맛이예요!“

엄지 손 번쩍 치켜드는 모습에

제 얼굴엔 어느새 행복 미소 가득 번져요.

그럼, 저와 함께

남대문 갈치조림 요리해 보실까요.

2인분 30분 이내 아무나

[기본재료]: 갈치 1 마리 , 감자 2 개 , 양파 1/2 개 , 잔 파 4대

[양념재료]: 고추장 1 큰술 , 고춧가루 3 큰술 , 매실액 2 큰술 , 다진마늘 2 큰술 , 간장 4 큰술 , 맛술 2 큰술 , 생강즙 1 큰술 , 후춧가루 약간

조리순서Steps

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[양념장 만들기]
고추장 1큰술
고춧가루 3큰술
매실액 2큰술
다진마늘 2큰술
간장 4큰술
맛술 2큰술
생강즙 1큰술
후춧가루 약간

갈치 비늘에는 소화를 방해하는 성분이 있다고하니
칼로 살살 긁어 제거해주세요.

감자나 무를 1cm 두께로 썰어
냄비 바닥에 깔고
(감자 2개)

갈치 한마리를 올려주세요.

양파 1/2개 굵게 채썰고
잔파 4대를 5cm길이로 잘라 넣어요.

쌀뜬물 1.5컵을 붓고
(쌀뜬물은 갈치의 비린맛을 잡아주지요)

양념장을 넣고

뚜껑을 연채 중불에서 20분 졸여주세요.
갈치는 뒤집으면 살이 모두 으스러지지니
국물을 갈치에 끼얹어가며 졸여주세요.
국물이 짜다 싶으면
쌀뜬물을 조금 더 넣어가며 졸여주세요.

blob:https://www.10000recipe.com/3cddb085-2b36-49a1-a87a-4b861af46f18

국물이 자작하게 졸아 든 갈치와 양념이 쏘옥 밴 감자를 함께 접시에 담아 상에 올렸어요.
딸이 원하던 갈치조림 그맛이라며 맛있게 먹는 모습에 행복함 가득입니다.

등록일 : 2024-10-20 수정일 : 2024-10-20

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#갈치조림 #남대문갈치조림 #갈치조힘양념

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