고등어 마요 덮밥 레시피 생선 비린내, 굽는 팁

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요리조리콩

고등어 마요 덮밥 레시피 생선 비린내, 굽는 팁

바쁜 일상 속에서 시간이 부족할 때 혹은 혼자 밥을 먹을 때 맛있고 든든한 한 끼가 필요하지만 매번 똑같은 메뉴는 지겨울 때가 있죠!

1인분 30분 이내 아무나

[주재료]: 자반고등어 1/2 마리 (100g), 밥 1 공기 , 대파 1 대 (약 20cm), 버터 1 조각 (약 20g)

[양념]: 설탕 1/2 T , 간장 1 T (양조간장 또는 진간장), 식초 1 T , 마요네즈 2 T , 참기름 1/2 T , 통깨 1/3 T

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고등어는 깨끗한 물에 염분을 씻어주세요

키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아 주세요

큰 가시는 손으로 만져보면서 제거해 주세요

지느러미를 가위로 잘라내면 손질은 끝입니다

삼치나 연어 등 다른 생선을 사용할 때도 같은 방법으로 손질해 주세요

대파 1대를 길게 4등분 한 후 3~5mm 두께로 다져주세요

대파의 향이 덮밥의 풍미를 더해주기 때문에 필수입니다!

양념장 만들기

설탕 1/2T, 간장 1T, 식초 1T, 마요네즈 2T

양조간장과 진간장 두 개 다 사용이 가능하지만, 끓이지 않기 때문에 향이 풍부한 양조간장을 사용해 주었어요

팬에 버터를 녹여주세요

중불

버터가 완전히 녹아 끓기 직전에 중약불로 내려주세요

고등어를 5분간 구워주세요

중약불

껍질 부분을 먼저 팬에 올리면 더 바삭한 식감의 고등어를 구울 수 있어요!

고등어를 밥에 얹어주세요

양념장과 다진 대파를 올려주세요

양념장은 밥 1인분을 기준으로 3~4스푼 정도 넣어주시는 게 좋아요

마무리로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다!

: 1. 고등어의 비린내가 신경 쓰인다면 우유에 10분 정도 담가두면 비린내가 확실히 줄어들고 살이 부드러워져요!
2. 매콤한 맛을 추가하고 싶을 땐 양념장에 청양고추를 다져서 넣는 게 좋아요
3. 팬에 버터를 사용할 때, 올리브유와 버터를 반반 섞어서 사용하면 버터의 풍미는 살리면서 생선이 타지 않게 구울 수 있답니다

등록일 : 2024-10-19 수정일 : 2024-10-19

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레시피 작성자About the writer

요리조리콩

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#고등어 #자반고등어 #대파 #덮밥 #오메가3 #면역력 #생선 #연어 #삼치

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