Name: 고등어 마요 덮밥 레시피 생선 비린내, 굽는 팁
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 자반고등어 1/2마리 (100g); 밥 1공기; 대파 1대 (약 20cm); 버터 1조각 (약 20g); 설탕 1/2T; 간장 1T (양조간장 또는 진간장); 식초 1T; 마요네즈 2T; 참기름 1/2T; 통깨 1/3T

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요리조리콩

고등어 마요 덮밥 레시피 생선 비린내, 굽는 팁

바쁜 일상 속에서 시간이 부족할 때 혹은 혼자 밥을 먹을 때 맛있고 든든한 한 끼가 필요하지만 매번 똑같은 메뉴는 지겨울 때가 있죠! 특히 가성비도 챙기면서 건강까지 챙기는 게 여간 힘들 일이 아니에요 그래서 준비한 오늘의 레시피! 바로 '고등어 마요 덮밥'입니다

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

자반고등어 100g
1/2마리 구매
밥
1공기 구매
대파 약 20cm
1대 구매
버터 약 20g
1조각 구매

[양념]

조리도구

키친타월
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조리용가위
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도마
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조리용나이프
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볼
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조리용스푼
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프라이팬
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면기
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노하우

동영상

조리순서Steps

고등어는 깨끗한 물에 염분을 씻어주세요

키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아 주세요

키친타월

큰 가시는 손으로 만져보면서 제거해 주세요

지느러미를 가위로 잘라내면 손질은 끝입니다

조리용가위

삼치나 연어 등 다른 생선을 사용할 때도 같은 방법으로 손질해 주세요

대파 1대를 길게 4등분 한 후 3~5mm 두께로 다져주세요

도마 , 조리용나이프

대파의 향이 덮밥의 풍미를 더해주기 때문에 필수입니다!

대파 손질법

양념장 만들기

설탕 1/2T, 간장 1T, 식초 1T, 마요네즈 2T

볼 , 조리용스푼

양조간장과 진간장 두 개 다 사용이 가능하지만, 끓이지 않기 때문에 향이 풍부한 양조간장을 사용해 주었어요

팬에 버터를 녹여주세요

프라이팬

중불

버터가 완전히 녹아 끓기 직전에 중약불로 내려주세요

고등어를 5분간 구워주세요

중약불

껍질 부분을 먼저 팬에 올리면 더 바삭한 식감의 고등어를 구울 수 있어요!

고등어를 밥에 얹어주세요

면기

양념장과 다진 대파를 올려주세요

양념장은 밥 1인분을 기준으로 3~4스푼 정도 넣어주시는 게 좋아요

마무리로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다!

: 1. 고등어의 비린내가 신경 쓰인다면 우유에 10분 정도 담가두면 비린내가 확실히 줄어들고 살이 부드러워져요!
2. 매콤한 맛을 추가하고 싶을 땐 양념장에 청양고추를 다져서 넣는 게 좋아요
3. 팬에 버터를 사용할 때, 올리브유와 버터를 반반 섞어서 사용하면 버터의 풍미는 살리면서 생선이 타지 않게 구울 수 있답니다

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등록일 : 2024-10-19 수정일 : 2024-10-21

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레시피 작성자About the writer

요리조리콩

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#고등어 #자반고등어 #대파 #덮밥 #오메가3 #면역력 #생선 #연어 #삼치

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