겉절이 만드는 법 간단한 알배추 알배기배추 겉절이 양념

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뚜루

겉절이 만드는 법 간단한 알배추 알배기배추 겉절이 양념

아삭하면서도 시원한 새김치가 땡기는 요즘! 배추가 금값이라 알배추를 사용해 겉절이를 만들어 봤어요! 시원한 듯 하면서도 조금은 짭짤하게 무쳐본 알배추겉절이 천천히 따라해 보세요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배기배추
1개 구매
대파
1대 구매
굵은소금
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
새우젓
0.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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알배추 한포기를 준비해 윗부분을 잘라내 주세요

도마 , 조리용나이프

배추 손질법

배추를 한잎 한잎 떼어내 흔들어가며 세척해 주세요

잎을 길게 반으로 자른 후 사선으로 한 두번 더 잘라주세요

배추에 굵은소금 2큰술을 넣고 잘 섞어 30분간 절여주세요. 배추가 골고루 잘 절여질 수 있도록 중간에 뒤섞어 주세요

30분 후 잘 절여진 배추는 물에 한 번 살짝 헹궈 물기를 꼬옥 짜주세요

큼직하게 썰어둔 대파 1대 분량을 먼저 넣어주세요

고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술, 새우젓 0.5큰술, 멸치액젓 3큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어주세요

골고루 잘 무쳐주세요

무쳐갈수록 고춧가루가 풀어지면서 색이 점점 고와질거예요. 사진정도의 색이 나올만큼 무쳐주세요

부족한 간은 소금으로 맞춰주시고 마무리해 주세요

알배기배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-10-16 수정일 : 2024-10-17

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#겉절이 #알배기배추 #알배추겉절이 #김치 #새김치 #알배추

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