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반건조 가자미 조림 가자미 감자 조림 요리 레시피

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손질 냉동 반건조 가자미 6마리.... 450g 을 해동 한 후 흐르는 물에 한 번 씻어 체에 건져 물기를 빼고 준비해 주었습니다.

채반

작은 크기 감자 2 개를 준비해 껍질을 벗기고 0.5~1cm 두께로 반달썰기 해 냄비 바닥에 깔아 주었습니다.

냄비 , 도마 , 조리용나이프

간장 3 큰 술, 국간장 2 큰 술, 다진 마늘 1+ 1/2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 참기름 1 + 1/2 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 매실청 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 설탕 1 큰 술. 대파 1 대를 준비해 흰 부분을 다져 넣고 양념을 만들고 다시마 멸치육수 2 + 1/2 컵을 부어 섞어 줍니다.

계량컵 , 숟가락

감자 위에 가자미를 올려 담고 준비한 양념 물을 가자미 위에 고르게 부어 줍니다.
그리고 가스불 센 불에서 끓여 줍니다.
가자미 위에 국물을 끼얹어 주면서 센 불에서 전체적으로 고르게 국물을 팔팔 끓여 줍니다.
그리고 냄비 뚜껑을 살짝 연채로 중~약 불로 줄여 10분간 졸여 줍니다.
양념이 타지 않게 국물을 자박하게 졸여줍니다.
그리고 마지막으로 청양고추 2 개를 어슷하게 썰고 대파 초록 부분을 2~3cm 길이로 잘라 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.
반건조 가자미 조림

접시

등록일 : 2024-10-15 수정일 : 2024-10-15

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