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haru

중 멸치고추장볶음 만들기 양념 바삭한 멸치고추장볶음 레시피

멸치를 고추장 양념에 볶아 만드는 멸치고추장볶음 레시피입니다. 자꾸 손이 가는 밑반찬으로 멸치고추장볶음 만들어 드세요 :)
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 멸치고추장볶음의 양념을 만들어 줍니다.소스 볼에 고추장 1스푼 반 , 간장 1스푼 , 설탕 1스푼 , 맛술 1스푼 , 다진마늘 1/2스푼 ,참기름 1스푼을 넣어 잘 섞어 주세요.

소스볼 , 숟가락

올리고당은 멸치볶음의 마지막 단계에서 넣어줄거라 소스볼에 섞지 않습니다.

약불로 달군 팬에 중멸치를 넣고 수분을 날리며 가볍게 볶아 줍니다.

후라이팬 , 조리주걱

약불

멸치 손질법

볶은 멸치를 체에 밭쳐 가루를 한번 털어준 뒤 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 멸치를 넣어 식용유가 멸치에 코팅되도록 고루 볶아 줍니다. 볶은 멸치는 그릇에 담아 한김 식혀 주세요.

약불

이 과정이 바삭한 멸치고추장볶음의 포인트입니다 ^^

약불로 달군 팬에 양념장을 넣은 뒤 양념이 끓기 시작하면 볶아둔 멸치를 넣어 줍니다.

약불

양념이 멸치에 고루 섞이도록 볶아준 뒤 윤기를 더하기 위해 올리고당 2스푼과 통깨 1/2스푼을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
오래 뒤적이면 멸치볶음이 식은 뒤 단단해집니다. 올리고당을 넣고 가볍게 뒤적여 마무리해 주세요.
팁-주의사항
올리고당을 마지막 마무리 단계에서 넣은 뒤 가볍게 섞어 주어야 멸치볶음이 식은 뒤 단단해지지 않습니다.

등록일 : 2024-10-14 수정일 : 2024-10-15

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#중멸치#멸치#멸치볶음#멸치고추장볶음#밑반찬
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