숙주나물무침 레시피 숙주나물 데치기

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써지니

숙주나물무침 레시피 숙주나물 데치기

콩나물과 숙주 한 봉지를 구매하여 숙주는 반찬으로 만들고 콩나물은 콩나물국을 끓여서 먹었어요.

4인분 15분 이내 아무나

[재료]: 숙주나물 1봉지 260 g , 크래미 2개 72 g , 다진 마늘 0.3 큰술 , 대파 1 큰술 , 참치액 1.4 큰술 , 참기름 1 큰술 , 통깨 1.8 솔솔솔

[숙주나물 데치기]: 물 1.4 리터

조리순서Steps

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숙주 1봉지를 볼에 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

냄비에 물 1.4리터를 넣고 가스불 센불 상태에서 물이 끓어오르면 세척한 숙주를 넣어줍니다.

숙주를 넣고 숟가락으로 뒤적여주고 다시 물이 끓어오르면 숙주를 한번 더 뒤적여주고 보글보글 끓어오르면 5초 정도 끓여주다가 가스불을 꺼 줍니다.

데친 숙주는 채반에 쏟은 후에 뜨거운 열기가 사라지도록 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 뜨거운 열을 식혀줍니다.(데친 숙주를 바로 요리하지 마시고 잠시 채반에 담아 두었다가 물기를 뺀 후에 지그시 눌러서 촉촉할 정도로 물기를 짜 주세요)

다진 마늘 0.3큰술을 준비하고, 대파는 송송 썰어서 준비하고, 크래미는 일회용 장갑을 끼고 쪽쪽 찢어서 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볼에 물기를 짠 데친 숙주를 넣고 참치액 1.4큰술, (참치액 대신에 까나리액젓이나 멸치액젓을 넣어도 상관어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

일회용 장갑을 끼고 데친 숙주와 양념이 골고루 어우러지도록 털어가면서 살살 버무려줍니다.

버무린 후에는 준비한 크래미, 대파, 다진 마늘, 통깨를 넣고

숙주와 재료들이 골고루 어우러지도록 다시 버무려줍니다.

숙주무침 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 1~2꼬집 정도를 추가하고 다시 버무려줍니다.

마지막으로 통깨를 살짝 더 한 번더 뿌려주고 마무리를 해주면 숙주요리 숙주나물무침 레시피 완성입니다.

: ▶크래미 대신 취향껏 좋아하는 부재료로 넣어도 상관없어요.

등록일 : 2024-10-12

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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