고추잡채 만들기 돼지고기 고추잡채 꽃빵 레시피

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Y큰손

고추잡채 만들기 돼지고기 고추잡채 꽃빵 레시피

돼지고기 등심, 피망, 양파를 굴 소스로 볶아주어 꽃빵에 싸 먹는 중식 돼지고기 고추잡채 요리에요.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기양념재료]

소금
1t 구매
후추
약간 구매
감자전분
1T 구매

[양념재료]

간장
1T 구매
굴소스
2T 구매
다진마늘
1T 구매

조리도구

도마
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키친타올
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노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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고추를 같이 넣어주셔도 좋고 저는 고기 양이 더 많은데 피망이나 고추양을 늘려주셔도 좋아요.

돼지고기 등심 400g, 초록 피망 1개, 빨강 피망 1개, 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 꽃빵 8개

도마 , 조리용나이프

돼지고기 등심 잡채용으로 구입하였어요. 잘라져 있지 않다면 길게 썰어주세요. 고기의 누린내는 핏물에서 나는 거니 키친타월로 제거를 해주세요.

소금 1t 정도, 후추 약간 넣어 조물조물해주세요.

감자 전분 1을 넣어 조물조물해주세요.

전분은 안 넣으셔도 되긴 하지만 전분으로 코팅을 해주시면 볶을 때 수분도 덜 나오고 맛도 더 있어요. 계란물을 1T 정도 첨가해 주시면 더 좋아요.

피망은 꼭지와 씨를 빼주시고 흰 부분도 어느 정도 제거해 주세요. 0.5~0.8cm 정도로 채 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

너무 얇으면 식감이 약하더라고요. 너무 길면 반 정도 잘라주셔요.

양파는 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

표고버섯은 가볍게 씻어 주시고 밑동 끝을 잘라주세요. 모양 대로 기둥을 살려 두껍지 않게 썰어주세요.

식용유를 둘러주고 센 불로 돼지고기를 넣어 볶아주세요.

볶음팬 , 요리스푼

돼지고기가 어느 정도 익으면 버섯을 넣고 다진 마늘 1을 넣어 볶아주세요.

양파를 먼저 넣어 볶아주시다가 투명해지려 하면

피망을 넣어 볶아 주세요.

중간에 기름이 부족하다면 식용유 조금 더 넣어주세요.

간장 1, 굴소스 2, 설탕 0.5를 넣어 양념이 어우러질 정도만 볶아주세요.

꽃빵을 싸 먹을 거라 조금 간간하게 했는데요. 꽃빵 없이 드신다면 간장은 0.5 정도 굴소스 1.5 정도 넣어주시면 맞을 거 같아요.

센 불에 계속 볶아주셨다면 저처럼 수분이 없을 텐데요. 혹시 수분이 많다면 전분가루를 조금 넣어주셔도 좋아요. 불을 끄고 참기름 1 정도 넣어주셔도 좋아요.

꽃빵을 찜기에 쪄 주세요. 물이 끓으면 냉동 꽃빵을 올려주시고 4분 해주시면 됩니다.

저는 바닥에 눌어붙지 않게 식용유 조금 발라주고 꽃빵을 넣어주었어요.

그릇에 가운데 고추잡채를 담아주시고 통깨를 조금 뿌려주세요. 사이드에 꽃빵을 올려주시면 예쁘게 플레이팅 하실 수 있어요.

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등록일 : 2024-10-10 수정일 : 2024-10-10

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레시피 작성자About the writer

건강하고 자극적이지 않게외식처럼 집밥 만들기♡https://blog.naver.com/yopenhand

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#고추잡채 #꽃빵 #파프리카 #돼지고기 #피망 #중국요리 #술안주 #중식

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