꽃게된장국 냉동 꽃게 매운탕 끓이는법

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요리하는쮸네

꽃게된장국 냉동 꽃게 매운탕 끓이는법

아침저녁으로 쌀쌀한 환절기 날씨에 딱 어울리는
꽃게된장국 끓이는법 준비해 보았어요 ^^~

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 냉동 꽃게 4마리 , 대파 1/2대 , 양파 1/4개 , 무 한 토막 , 애호박 1/3개 , 청양고추 1개 , 홍고추 1개 , 두부 1/2모 , 물 1.5L

[양념]: 고춧가루 2스푼 , 고추장 1/2스푼 , 된장 1스푼 , 맛술 2스푼 , 국간장 1스푼 , 멸치 액젓 1스푼 , 다진 마늘 1스푼 , 생강가루 1/2스푼

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냉동 게를 사용할 경우 반드시
아가미를 제거한 뒤 사용해야 하는데요.
생물인 경우 제거하지 않고 사용해도
큰 문제가 되지 않지만 냉동인 경우에
아가미까지 넣고 끓이면 비린내가 심하게
나기 때문에 꼭 제거한 후 사용해야 합니다.

양파는 채 썰고 무, 애호박, 두부는
먹기 좋은 크기로 썰어주었어요.

대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 사용했답니다.

고춧가루 2스푼, 고추장 1/2스푼, 된장 1스푼,
국간장 1스푼, 멸치 액젓 1스푼, 맛술 2스푼,
다진 마늘 1스푼, 생강가루 1/2스푼을 섞어
꽃게탕 양념을 만들어주세요. 생물 게를 사용할 경우
된장만 넣고 끓여도 되지만 냉동 게를 사용할 경우
비린내를 잡기 위해 고추장도 사용하는 것이 좋답니다.

냄비에 물 1.5L와 무를 넣고 센 불에 끓여주세요.

센 불에 끓으면 중불로 줄이고 미리 만들어 놓은
양념장을 넣어 골고루 잘 풀어주세요.
무가 잘 익을 수 있게 5분 동안 끓여주세요.

게를 넣고 5분 동안 끓여주세요.
냉동 상태이기 때문에 속까지
익는 데 시간이 필요합니다.

거품이 올라오면 숟가락으로
가볍게 떠서 제거하세요.

두부를 포함한 나머지 부재료를
무두 넣고 10분 동안 푹 끓여주세요.

부족한 간은 멸치 액젓을 추가해서 맞춰 마무리하세요.

비린내가 심하다면 마지막에 미나리나
쑥갓을 올려 마무리하는 것도 좋은 방법이랍니다.

등록일 : 2024-10-09

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#꽃게된장국 #꽃게매운탕

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