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요리하는쮸네

꽃게된장국 냉동 꽃게탕 끓이는법

아침저녁으로 쌀쌀한 환절기 날씨에 딱 어울리는 꽃게된장국 끓이는법 준비해 보았어요 ^^~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 게를 사용할 경우 반드시 아가미를 제거한 뒤 사용해야 하는데요. 생물인 경우 제거하지 않고 사용해도 큰 문제가 되지 않지만 냉동인 경우에 아가미까지 넣고 끓이면 비린내가 심하게 나기 때문에 꼭 제거한 후 사용해야 합니다.

볼 , 주방가위

양파는 채 썰고 무, 애호박, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주었어요.

도마 , 조리용나이프

대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 사용했답니다.
고춧가루 2스푼, 고추장 1/2스푼, 된장 1스푼, 국간장 1스푼, 멸치 액젓 1스푼, 맛술 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 생강가루 1/2스푼을 섞어 꽃게탕 양념을 만들어주세요. 생물 게를 사용할 경우 된장만 넣고 끓여도 되지만 냉동 게를 사용할 경우 비린내를 잡기 위해 고추장도 사용하는 것이 좋답니다.
냄비에 물 1.5L와 무를 넣고 센 불에 끓여주세요.

냄비

센 불에 끓으면 중불로 줄이고 미리 만들어 놓은 양념장을 넣어 골고루 잘 풀어주세요. 무가 잘 익을 수 있게 5분 동안 끓여주세요.
게를 넣고 5분 동안 끓여주세요. 냉동 상태이기 때문에 속까지 익는 데 시간이 필요합니다.
거품이 올라오면 숟가락으로 가볍게 떠서 제거하세요.

요리스푼

두부를 포함한 나머지 부재료를 무두 넣고 10분 동안 푹 끓여주세요.
부족한 간은 멸치 액젓을 추가해서 맞춰 마무리하세요.
비린내가 심하다면 마지막에 미나리나 쑥갓을 올려 마무리하는 것도 좋은 방법이랍니다.

국자 , 뚝배기

등록일 : 2024-10-09 수정일 : 2024-10-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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