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호둘맘

냉동 족발 활용 냉채족발 만드는 법 해파리냉채 레시피

족발을 참 좋아하는 호 둘이 네에요. 예전 캠핑 때 냉동 족발 챙겨서 먹었던 기억에 호둘이네는 족발을 또 구입했답니다. 이번엔 냉동 족발을 활용해 세 냉채족발만 들어 먹기로 했어요. ​ 고기도 양껏, 해파리와 야채도 양껏! 집에서 만들어 먹으면 온 식구 부담 없이 만들 수 있어 더 매력적인 냉채족발! 남은 족발 활용해도 좋고, 호둘이네처럼 냉동 족발 활용해도 좋답니다 ​ 그럼 냉동 족발 활용 냉채족발 만드는 법 해파리냉채 레시피 시작해 볼게요
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 해파리 손질법해파리 손질법
▶ 해파리 보관법해파리 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
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▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 해파리를 손질해 주세요 해파리 여러 번 헹궈주고 찬물에 20~30분 정도 담가 짠 기를 빼주세요

볼 , 채반

해파리 손질법

소금기가 빠진 해파리는 살짝 데쳐줄 거예요 해파리 데치는 법은 물이 끓고 나면 불을 끄고, 30초 정도 뒤적이며 빠르게 데치고 찬물 샤워를 시켜주세요

냄비 , 요리스푼 , 채반

한번 데친 해파리는 식초 1, 설탕 1 밑간해서 잘 섞어준 후 냉장고에 넣어 숙성해 줬답니다

밀폐용기

냉채족발의 겨자소스도 만들어줄게요

소스볼 , 숟가락

냉채족발의 겨자소스는 연겨자 4, 식초 3, 간장 2, 매실액 1, 다진 마늘 0.5, 설탕 1, 올리고당 1 넣어 잘 섞은 후 겨자소스도 냉장고에 넣어 잠시 숙성해 줬어요
냉채족발에 필요한 야채들을 다듬어줬어요 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 매운맛 제거를 위해서 찬물에 담가놓고,

도마 , 조리용나이프 , 볼

양파 손질법

양배추도 얇게 채 썰어 깨끗이 씻은 후 물기를 빼줬어요
당근과 오이 1/2개도 얇게 채 썰어줍니다

오이 손질법

깻잎도 돌돌 알아서 채 썰어 준비했어요
이렇게 야채들은 손질하고 사과도 깨끗이 씻어 준비했어요
냉동 족발은 중탕을 해줬어요 설명서대로 끓는 물에 그대로 중탕시켜줬어요
중탕해서 따뜻해진 족발은 최대한 얇게 썰어주세요 이렇게 뼈는 분리해 주고
미니족 부분은 따로 빼놨어요
그리고 냉채족발에 활용될 부분을 제외하고는 따로 먹기 좋게 썰어놨어요
냉채족발용 앞다리살은 이렇게 최대한 얇게 썰어 준비했어요
이렇게만 먹어도 맛있는데 말이죠~~!!

플레이팅접시

모든 재료가 준비됐으니 넓은 접시에 먹기 좋게 배치해 줬어요 그 사이 사과도 샥 썰어서 야채들을 빙~ 둘러 놓고,
가운데에는 밑간 한 해파리를 놓고,
족발을 빙둘러 놓아줬답니다
깨 톡톡 올리고 겨자소스가 지 함께 내주니 그럴듯한 냉채족발이 만들어졌답니다.
겨자소스와 냉채족발, 해파리냉채의 조합이 좋고, 야채들과 함께 내니 손님용 음식으로도 너무 좋겠더라고요
겨자소스는 넉넉히 만들어서 조절해가며 부어 먹었어요
겨자소스가 힘든 아이들은 일반 족발로 한상 가득! 온 가족 만족한 한 끼 식사입니다

등록일 : 2024-10-09 수정일 : 2024-10-10

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레시피 작성자About the writer

호둘맘

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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