안주추천 술안주레시피 재첩요리 재첩전 재첩 부추전 바삭하게!

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쿡따라

안주추천 술안주레시피 재첩요리 재첩전 재첩 부추전 바삭하게!

야들야들 쫄깃한 재첩 듬뿍 넣고 부친 막걸리안주로 좋은 별미 부추재첩전입니다

3인분 30분 이내 초급

[재료]: 재첩 1kg , 부추 2줌 , 양파 1/2개 , 청양고추 2개 , 홍고추 1개 , 식용유 약간

[반죽]: 튀김가루 3컵 , 새우가루 1.5스푼 , 멸치액젓 0.5스푼 , 물 약간

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재료 준비해 주세요~

재첩은 소금 1~2스푼 정도 푼 소금물에
반나절 이상 담가 어두운 곳에서 해감시켜 주세요~

해감할때 검은 비닐이나 검은 천 씌워 두면 좋답니다

해감시킨 재첩은 손으로 바락바락 문질러가며
물에 여러번 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~

냄비에 물 붓고 물이 끓으면 재첩을 넣고 20~30분 정도 삶아 재첩만 건져 주세요~

재첩 삶은 물은 버리지 말고 소금 넣고 간 맞추고 부추 썰어 넣어 재첩국으로 먹으면 됩니다

재첩 껍데기와 재첩 살을 분리해 재첩살만
발라 준 후 찬물에 한번 더 씻어 주세요~

부추는 3~5Cm정도 길이로 썰고 양파는 채 썰고 고추는 잘게 다져 주세요~

볼에 튀김가루 3컵, 새우가루 1.5스푼, 멸치액젓 0.5스푼을 넣고 찬물 약간씩 부어가며 휘저어
부침개 반죽을 만들고 썰어 둔 부추, 양파, 고추를 넣고 가볍게 섞어 주면 재첩전 반죽이 완성됩니다

팬을 뜨겁게 달군 후 식용유 넉넉하게 두른 후 반죽을 한국자 올려
동그랗게 무양을 잡아 준 후 재첩살을 듬뿍 올려 주세요~

앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 부추 재첩전 완성입니다

등록일 : 2024-10-09 수정일 : 2024-10-09

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