갈치 무조림 만드는 방법

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리디아의요리조리집밥

갈치 무조림 만드는 방법

우리 아파트 협력업체에서 수산물을 구매해서 먹고 있는

데, 싱싱한 수산물을 바로 요리해서 먹을 수 있도록 손질

해서 집앞 배달까지 해주셔서 편리하게 구매하고 있답니다.

이번에 구매한 갈치에 양파와 무를 첨가하여 갈치무조림

을 만들었는데 비린내 나지않고 감칠맛 나는 갈치 무 조림

만드는 방법을 소개하겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 갈치 653g , 무 350g , 양파(소) 2개 , 빨간고추(대) 2개 , 청양고추(소) 5개 , 대파 100g

[양념재료]: 소주 2 큰 술 , 생수 500ml , 고추장 2 큰 술 , 마늘 2 큰 술 , 건조 생강 2 알 , 고춧가루 2 큰 술 , 진간장 1 큰 술 , 후추 톡톡 , 소금 1/2 큰 술

조리순서Steps

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위에 재료에 적은 것과 같이 준비한 채소들입니다.

생수 500ml 도 준비했습니다.

무350g을 큼직하게 4*6*1 크기로 썰어줍니다.

양파(소)2개는 1cm 폭으로 채썰기합니다.

빨간고추(대) 2개는 0.5cm 두께로 동글동글하게 썰어줍니다.

청양고추도 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

갈치 653g을 지느러미를 잘라내고 세척한 후 소주 2큰술을 뿌려줍니다.

냄비에 생수500ml를 담고 썬무와 고추장 2 큰 술을 풀고 진간장 1 큰 술을 넣고 끓입니다.

끓으면 소금 1/2 큰 술을 넣어 간을 미리합니다.

간을 미리하는 이유는 생선이 부서지는 것을 방지합니다.

생강과 간마늘을 넣어줍니다.

무가 80% 정도 익으면 끓고 있는 국물에 준비한 갈치를 넣어줍니다.

고추가루 2큰술을 뿌려줍니다.

뚜껑를 덮고 갈치가 익도록 끓여줍니다.

썬 양파를 넣고 다시 끓입니다. 양파를 듬뿍 넣어서 자연 단맛이 나므로 설탕을 넣지않았습니다.

빨간고추, 청양고추, 대파를 넣고 끓이면서 국물을 끼얹어주면서 조립니다.

완성된 갈치무조림을 다른 그릇에 담아줍니다.

적당히 익은 무와 양파의 달큰함과 칼칼한
양념맛 그리고 싱싱한 칼치의 감칠맛이 엄
지척 입니다!

다른 반찬이 필요없이
갈치무조림으로
한끼식사 뚝딱했습니다.

등록일 : 2024-10-07 수정일 : 2024-10-07

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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