어묵 요리 둥지 어묵튀김 만들기

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어묵 요리 둥지 어묵튀김 만들기

고소하고 쫀득한 어묵 튀김을 새 둥지 모양으로 만든 뒤 새싹채소와 청양마요소스, 메추리알 토핑을 올려 재미있게 만들어 먹는 둥지 어묵튀김 레시피입니다. 간식이나 술 안주로 좋은 어묵튀김 , 색다르게 만들어 드세요 :)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[토핑]

새싹채소
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메추리알
구매

[청양마요소스]

청양고추
1개 구매
마요네즈
2스푼 구매
설탕
1티스푼 구매
레몬즙
1티스푼 구매
후추
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조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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튀김팬
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숟가락
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식힘망
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소스볼
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접시
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노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 메추리알 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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어묵은 너무 두껍지 않은 사각어묵으로 준비해 줍니다.

어묵을 길쭉하게 이등분한 뒤 최대한 얇게 채 썰어 주세요.

어묵이 튀겨지면서 크기가 조금씩 불어나니 최대한 얇게 채 써는 것이 좋습니다.

얇게 채 썬 어묵에 어묵이 잠길 정도의 뜨거운 물을 부어 줍니다.어묵의 기름기가 빠지며 어묵이 부드러워지면 체에 밭쳐 찬물에 한번 헹궈 물기를 턴 뒤 전분가루 2스푼을 넣어 날가루가 보이지 않게 잘 섞어 주세요.

튀김냄비에 식용유를 넉넉히 넣어 달궈 줍니다.어묵튀김 반죽을 한 개 넣어보고 보글보글 기포가 올라오며 어묵이 위로 떠오르면 튀김 온도가 맞춰진 것입니다.

중불

스텐 거름망 국자 바닥에 어묵 튀김 반죽을 원하는 높이만큼 담아 줍니다.

튀겨지면서 어묵이 약간 불어나니 크기 감안하여 너무 많이 담지 않도록 합니다.

어묵 튀김 반죽을 담은 거름망 국자를 그대로 튀김 냄비에 넣은 뒤 어묵 튀김이 조금씩 불어나며 노릇하게 튀겨지면 숟가락으로 거름망 국자 바닥을 한번 훑어 튀김을 떼어 줍니다.

숟가락(스테인레스)

이렇게 반죽을 모두 튀겨 식힘망 위에서 한 김 식혀 주세요.

곁들이는 청양 마요 소스는 청양고추 1개를 반 갈라 씨를 제거하고 다진 뒤 마요네즈 2스푼 , 설탕 1티스푼 , 레몬즙 1티스푼 , 후추를 넣어 잘 섞어 만들어 줍니다.

새 둥지 모양으로 꾸미기 위해 새싹채소와 메추리알을 준비해 주세요.^^

둥지 모양의 어묵튀김 위에 새싹채소를 약간씩 올린 뒤 청양마요소스를 뿌리고 그 위에 메추리알을 올려주면 완성입니다.

: 어묵을 최대한 얇게 채 썬 뒤 오목한 거름망 국자로 튀겨 주어야 모양을 잡기 쉽습니다.

어묵튀김 관련 상품

등록일 : 2024-10-06 수정일 : 2024-10-07

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#어묵 #사각어묵 #어묵튀김 #청양마요소스 #어묵요리

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