청국장 찌개 레시피 묵은지청국장 김치청국장 만들기

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춤추는루나

청국장 찌개 레시피 묵은지청국장 김치청국장 만들기

냄새 줄이고 부드러움 더해 입맛 사로잡아요. 청국장은 특유의 향이 강한 편이지만 다양한 채소를 넣고 찌개로 끓여 먹으면 든든해져요. 묵은지의 신맛과 청국장의 고소함이 조화를 이루어 맛이 더욱 깊어지고 묵은지의 유산균이 장 건강에 도움을 줘요. 청국장에 부족한 비타민 C와 미네랄을 묵은지가 보충해 줘요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1컵 구매
청국장
250g 구매
감자 소
1개 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/4개 구매
홍고추
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
두부
1모 구매
코인 육수
1개 구매
물
500ml 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
스푼
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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묵은지는 가위로 잘게 잘라 준비해 주세요.

볼 , 주방가위

양파와 감자는 먹기 좋은 크기로 자르고 홍고추 대파는 어슷 썰고 애호박은 4등분 해 은행잎 모양으로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

두부는 체반에 받쳐 물기를 빼준 후 한 입 크기로 썰어줍니다.

냄비에 물 500ml을 넣고 코인 육수 1개를 넣어 육수를 만들어 주세요. 코인 육수 대신 멸치육수를 활용하셔도 돼요.

해동찬가 프리미엄 코인 육수 한알 육슐랭 멸치맛 20개/40개

육수가 끓기 시작하면 청국장을 육수에 넣은 뒤 수저로 살살 풀어주면 쉽게 풀려요. 불을 약하게 줄이고 천천히 저어가며 푸는 것이 좋아요.

청국장이 잘 풀어지면 묵은지와 감자를 넣고 먼저 끓여주세요.

김치를 먼저 넣고 끓이면 김치에 유산균이 청국장찌개에 스며들어 감칠맛이 더해지고 김치가 부드러워져요. 중불로 5분 끓여준 후

대파를 제외한 양파, 애호박, 홍고추를 넣어요.

다진 마늘 0.5스푼과 쌈장 1스푼 투하

청국장과 쌈장은 모두 발효식품이지만 각각의 맛이 조금 달라요. 특히 쌈장의 고소한 맛과 단맛이 청국장의 깊 은 맛을 더욱 살려줘요.

두부 1 모를 넣은 후 중불에 보글보글 약 5분 정도 끓인 후 간을 봐주세요. 간을 본 후 국간장 1스푼 참치 액 0.5스푼 넣었어요.

청국장의 제품에 따라 염분이 다르기 때문에 간을 본 후 모자란 간은 국간장과 참치 액으로 맞추어주세요.

마지막으로 대파를 넣은 후 한소끔 끓여주면 묵은지청국장 청국장 찌개 레시피 끝이에요.

국자 , 뚝배기

: 계량 : 밥숟가락 계량컵

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등록일 : 2024-10-06 수정일 : 2024-10-07

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#청국장찌개 #청국장 #묵은지청국장 #찌개레시피 #김치청국장 #묵은지

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