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뚜루

오징어초무침 레시피 오이오징어초무침 만드는 법

오이를 소금에 한 번 절여 만들어 더욱 식감 좋은 오이오징어초무침입니다. 새콤하면서도 매콤한 맛에 자꾸만 먹고 싶은 메뉴, 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋은 오징어초무침 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당근 1/3개, 양파 1개를 채썰어 주세요

도마 , 조리용나이프

오이 2개는 준비해 길게 반으로 갈라주세요
티스푼을 사용해 오이의 씨부분을 걷어내 주세요

티스푼

그리고 적당한 두께로 어슷썰기해 주세요
오이를 볼에 담고 소금 1큰술을 넣어 조물조물해 20분간 절여주세요

믹싱볼 , 숟가락

오이를 절이는 동안 오징어를 잘라주세요. 오징어는 2마리 준비하고 몸통 안쪽으로 칼집을 넣은 후 큼직하게 잘라주세요
자른 오징어를 끓는 물에 넣고 1분 안쪽으로 살짝만 데쳐주세요

냄비 , 채반

그리고 채반에 받쳐 그대로 식혀주세요
고춧가루 3큰술, 설탕 1.5큰술, 맛술 1큰술, 식초 3큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술을 넣어 양념장을 만들어 주세요. 새콤함은 식초로 조절해 주세요

계량컵 , 숟가락

소금에 잘 절여진 오이는 그대로 꾸욱 짜서 볼에 담아주세요

믹싱볼

잘라둔 당근과 양파, 그리고 식혀둔 오징어를 함께 넣어주세요
만들어 둔 양념장과 통깨 1큰술, 참기름 2큰술을 넣어주세요
양념이 골고루 밸 수 있도록 조물조물 잘 버무려 주세요

위생장갑

매콤새콤 오이오징어초무침 완성입니다

접시

팁-주의사항
오이의 씨는 수분이 많아 무침으로 만들어 뒀을 때 물기가 많이 생길 수 있어요. 오래 두고 먹을 땐 물기가 생기며 싱거워질 수 있으니 속을 파낸 후 요리하는걸 추천드립니다 :)

등록일 : 2024-10-02 수정일 : 2024-10-02

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#오징어무침#오징어초무침#오이오징어무침#오이오징어초무침
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