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심플민

미나리초무침 미나리나물 만드는 법 미나리겉절이 레시피

살짝 데쳐 무쳐내도 좋지만 생미나리 그대로 새콤달콤 매콤 양념에 버무리면 아삭하게 미나리 식감과 풍미를 그대로 느낄 수 있어 요즘 최고로 좋아하는 반찬 중 하나랍니다. 만드는 방법이 간단하기에 후다닥 만들어 내기에 좋은 미나리무침인데요. 미나리는 알칼리성 식품으로 혈액을 맑게 해주고 정화시키는데 도움을 주고 각종 비타민을 비롯하여 철분, 칼슘, 인 등 영양소가 풍부하기에 봄철 영양 반찬으로 맛있게 즐길 수 있는 미나리초무침 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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미나리 한단을 물에 잠길 정도의 물과 함께 식초 2 큰 술을 넣고 10분 정도 담가 줍니다.

볼

시든 잎은 제거하여 손질해 주고 흔들어가면서 깨끗하게 헹구어 세척해 줍니다. 저는 부모님께서 직접 길러주신 미나리라 좀 더 깨끗하게 세척하였는데 요즘 구입하는 미나리는 비교적 깔끔하게 손질되어 판매하기 때문에 손질 작업이 간단해요. 헹구어준 뒤 가볍게 털어 물기를 제거해 줍니다.

채반

끝 2cm 정도 가량을 잘라내어 손질해 주고요. 나머지는 5cm가량 먹기 좋은 사이즈로 썰어 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 넣고 양념에 버무릴 준비를 합니다.

볼

진간장 2 큰 술 고춧가루 3 큰 술 멸치액젓 1 큰 술 설탕 1.5 큰 술 식초 1.5 큰 술 깨소금 1~2 큰 술 위 분량의 양념재료를 넣고 버무려 줍니다. 참기름을 추가하여도 좋은데 새콤달콤한 초무침 양념 맛을 위해 저는 생략해 주었어요.

계량스푼

너무 세게 버무리는 것이 아닌 가볍게 살살 양념을 버무려 줍니다. 젓가락으로 가볍게 섞어주어도 좋아요. 여기서 맛을 보고 취향에 맞춰 새콤달콤한 맛을 더하고자 할 때 식초와 설탕 소량을 추가해 맞춰줍니다. 고기와 함께 곁들여 먹으면 최상의 궁합으로 맛있게 드실 수 있고요. 밥과 함께 반찬으로 집어먹어도 싱싱하게 새콤달콤한 양념장으로 인해 미나리를 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요. 데치는 과정이 없기에 그야말로 후다닥 완성할 수 있는 미나리 반찬 후다닥 레시피랍니다.

등록일 : 2024-09-28 수정일 : 2024-09-30

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#미나리초무침#미나리나물#미나리무침#미나리겉절이
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