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홈쿡쌤

혼자 지내시는 아주버님을 위한 나물반찬

추석명절 마지막날 "우리 대구 갔다 올까?" 6형제의 큰아들인 혼자 지내시는 아주버님을 찾아뵈면서 그냥 가기가 뭣하여 남자들이 만들어 먹기 쉽지 않는 나물반찬을 만들어 갔습니다.
중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
식용유를 두르고 마늘을 볶은 후

궁중팬 , 조리용스푼

썰어둔 박을 넣어준다.탕국 국물을 붓고 볶아주고 익으면

국자

표고버섯가루, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
얼려두었던 죽순을 녹여 먹기좋은 크기로 썰어준다.식용유, 마늘, 죽순을 넣고 볶아준다.
액젓, 탕국 국물,
표고버섯가루, 참기름, 깨소금을 넣고
마무리한다.
가지는 먹기좋은 크기로 썰어준다.

도마 , 조리용나이프

식용유, 마늘을 넣고 볶아준 후 가지와 탕국 국물을 넣고 볶아준다.
가지가 익으면 액젓으로 간을 하고, 표고가루,
표고가루, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
둥근 호박은 채썰어주고, 식용유를 두르고 마늘을 볶아준다.
탕국 국물을 넣고 볶아 호박이 거의 익으면
표고가루, 참기름,
깨소금을 넣고 마무리한다
무는 채썰어 준비한다.
식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다.무, 탕국 국물, 액젓을 넣고 볶은 후
뚜껑을 닫아준다.
무가 거의 익으면 표고가루, .
참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다
도시락통에 담아준다.

도시락통

명절에 차례상에 올렸던 모둠전도 다시 구워

프라이팬

반찬통에 담아요
대파, 무, 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
물, 동전육수를 넣고 육수를 끓여준다.
참기름을 두르고 마늘을 볶은 후 쇠고기,
무를 넣고 볶아준다.
고기 색이 변하면 끓는 육수를 부어준다(고기가 부드러움)
거품은 걷어내고

건지기채망

썰어둔 오징어도 넣어주고 액젓으로 간을 한다.
마지막에 대파,
후추를 넣고
마무리한다.
차례상에 올랐던 생선
가져간 반찬은 냉장고에 두고 형제들이 함께 나가 무한리필 샤브샤브도 먹고 커피, 팥빙수까지 얻어먹고 행복한 시간 보내고 왔습니다.

등록일 : 2024-09-28 수정일 : 2024-09-30

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#박나물#죽순나물#가지나물#호박나물#무나물#모둠전구이#쇠고기오징어무국
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