흑백요리사 히든천재 한스푼, 원팬 알리오올리오

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thecook10000

흑백요리사 히든천재 한스푼, 원팬 알리오올리오

흑백요리사 히든천재님의 알리오올리오를 보고 저런 방법으로 하면 알단테 식감도 살리고 더 감칠맛 있겠다더라구요 ㅎㅎ 원팬으로 구현해보았어요~

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

링귀네 면
500원크기 구매
마늘
4알 구매
올리브유
구매

[옵션]

그라나 파다노 혹은 파르미지아노 레지아노
기호껏 구매
생 파슬리 잎
1줌 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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타이머
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채반
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조리용젓가락
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사각트레이
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프라이팬
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치즈그레이터
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파스타볼
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노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

동영상

조리순서Steps

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마늘 4알을 다져주세요

마늘 손질법

생 파슬리잎도 크게크게

끓는 물에 소금 2꼬집, 링귀네 면 500원 크기 정도 투하

면수를 많이 쓸거라서 소금은 조금만 넣어주세요

5분 삶아줬어요

히든천재님은 3분이하라고 하셨지만 해보니까 1인분은 5분 정도는 삶아줘야 알맞게 익는거 같아요

면수와 링귀네면 분리

올리브 두르고

면을 트레이에 펼쳐

뚜껑덮고 30분간 천천히 숙성

팬에 올리브유 두르고

민스된 마늘 볶다가

약불

숙성한 면 투하

면수 6국자도 투하

조려가며 면 전분을 빼줘요

간보고

불 끄고 생 파슬리잎 투하

올리브유 한스푼

만테까레(유화 작업) 해주면 끝!

치즈 애호가는 치즈도 넣고~

: 해보면서 자신에게 맞는 파스타면 식감을 찾는 것도 좋을거 같습니다!

원팬알리오올리오 관련 상품

등록일 : 2024-09-27 수정일 : 2024-09-27

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/@thecook10000

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