#돼지사태요리 #마라요리 #마라사태볶음만들기 #중국고기볶음 #사태수육으로만드는마라사태볶음

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강철새잎

#돼지사태요리 #마라요리 #마라사태볶음만들기 #중국고기볶음 #사태수육으로만드는마라사태볶음

사태수육을 만들고는 일부러 남겨 놓았습니다. 그 사태수육으로 양꼬치집에서 만드는 소배필요리를 따라해서 만들어 보았습니다. 그런데 매콤한 양념으로 마라상궈소스를 사용했고, 라조유를 사용해서 매콤하게 만든 마라사태볶음입니다. 그렇다고 눈물 콧물이 쏟아질 정도의 매운 맛은 전혀 아닙니다. ^^

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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프라이팬
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조리용스푼
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접시
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노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 풋고추 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 마늘 손질법

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▶ 다진생강 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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돼지고기사태수육과 당근, 양파입니다. 여기에 추가로 고추가 2개 들어가는데 말은 풋고추이지만 맵습니다. 양파는 굵직하게 채썰어 주고, 당근은 어슷하게 편으로 썬 후 반으로 썰어 주시면 됩니다. 돼지고기사태는 된장 넣고 된장수육으로 만들어 준 것입니다. 1시간30분 삶아 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

달궈진 팬에 고춧기름, 파기름, 대파를 길쭉하게 등분한 후 채썰어 넣어 주고, 거기에 마늘를 썰어서 넣어 줍니다. 다진생강도 넣어 줍니다. 그런 후 맛을 좌우하는 라조유를 넣어서 같이 달달 볶아 줍니다. 그런 전체적으로 고춧기름이 풍성하게 나는 양념이 됩니다.

프라이팬 , 조리용스푼

잘 볶아졌다면 당근, 양파, 쪽파를 넣어 줍니다. 쪽파는 다듬어서 씻어 준 후 2등분해 주었습니다.

여기에 매콤한 맛고 모양을 위해서 고추를 어슷하게 썰어서 넣어 주고 드디어 맛의 한폭을 완성하는 간으로 마라상궈소스를 넣어 줍니다.

당근이 충분히 익을때까지 달달 볶아 줍니다. 이번에는 수분이 나오지 않았기 때문에 전분물은 사용하지 않았습니다. 달달 볶은 후에 마지막으로 참기름을 한바퀴 둘러 줍니다. 매운 맛을 조금이나마 잡기 위함입니다.

완성접시에 고기랑 각종 야채랑 함께 담아 줍니다. 소배필요리를 따라해서 만든 마라사태볶음 완성입니다. 은근히 매콤한 향만 날뿐이고 그렇게 확 맵지는 않습니다.

마라사태볶음 관련 상품

등록일 : 2024-09-26 수정일 : 2024-09-26

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#돼지사태요리 #마라요리 #마라사태볶음만들기 #중국고기볶음 #사태수육으로만드는마라사태볶음 #마라상궈소스 #라조유 #고춧기름

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