미역줄기볶음

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미역줄기볶음

식이섬유가 풍부한 미역줄기로 언제 먹어도 맛있는 밑반찬을 만들어 보았어요. 꼬돌한 식감의 미역줄기는 사시사철 아주 좋은 밑반찬이에요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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▶ 국간장 조리법

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염장미역줄기 한 팩인데 대략 300g으로 생각하면 될 것 같아요.

염장미역줄기를 넓은 볼에 담아주세요.

볼에 물을 받아 미역줄기를 조물조물 주물러가며 3~4번 씻어주세요.

서너 번 씻은 미역줄기를 소금기를 제거하기 위해 물에 30분 이상 우려주세요. 씻은 미역줄기를 데쳐서 사용하기도 하는데 저는 데치지 않고 소금기만 우려서 바로 볶을 거예요.

30분 이상 우린 미역줄기는 맑은 물로 1~2번 헹구어 물기를 빼 주세요.

물기를 뺀 미역줄기는 먹기 좋은 길이로 적당히 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

팬에 적당히 기름을 둘러주세요.

프라이팬 , 요리스푼

기름 두른 팬에 분량의 다진 마늘을 넣고 볶아주세요.

중간 불로 마늘이 타지 않게 볶아주세요.

기름에 볶아진 마늘에서 마늘향이 올라오면 잘라놓은 미역줄기를 팬에 넣어주세요.

미역줄기와 마늘이 어우러지도록 볶아주세요.

미역줄기가 기름에 어느 정도 볶아진 것 같으면 분량의 국간장, 참치 액 또는 다시다, 소금을 넣고 계속 볶아주세요. 3~5분간 잘 섞어가며 볶아주세요.

미역줄기가 부드러워진 것 같으면 최종 간을 보고 식성에 맞게 조절한 후 참기름과 통깨를 넣어 마무리해 주세요.

완성된 미역줄기는 먹을 만큼 접시에 담아내어주고 남은 미역줄기는 보관 용기에 담아 냉장 보관해 주세요.

: 꼬돌한 식감보다 부드러운 식감을 좋아한다면 끓는 물에 살짝 데쳐서 볶아주세요. 미역줄기를 데쳐서 사용할 경우 물에 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데친 후 물로 헹구어 사용하면 돠는데 이때 미역줄기 간을 보고 짠기가 많이 남아있으면 물에 조금 우려서 사용하고 그렇지 않으면 바로 사용하면 돼요. 채소를 추가해서 볶고 싶다면 당근이나 양파를 조금 채 썰어 함께 볶아주세요.

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등록일 : 2024-09-24 수정일 : 2024-09-24

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#염장미역줄기 #밑반찬 #다이어트 #식이섬유 #간단

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