수제잼 유통기한 착즙기로 쉽게 포도잼 만드는 법

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춤추는루나

수제잼 유통기한 착즙기로 쉽게 포도잼 만드는 법

가을이 되면 포도가 제철이잖아요! 포도는 품종에 따라 제철은 다르지만 보통 8월 말부터 10월 말까지예요.

이 시기에 포도는 당도가 높아지고 향이 진해서 가장 맛있게 먹을 수 있어요.

풍성한 가을 명절 추석에 과일 선물세트 선물로 받았아요.
선물해 준 분의 마음을 생각하니 포도를 알차게 먹어야겠다 생각이 들더라고요.

포도는 보통 냉장 보관하는 데 포도를 씻지 않은 상태로 종이에 싸거나 신문지에 말아 냉장고에 보관해요.
냉장 보관 시 보관 기간은 약 2주에요.

포도 상자에서 상태가 안 좋은 포도만 골라내 포도잼 만들었어요. 착즙기를 이용하면 간편하게 포도잼 만들 수 있어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

[재료]: 포도즙 450ml 설탕 110g 레몬즙 or 레몬수 2 , 계량 : 밥숟가락 저울 계량컵

조리순서Steps

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포도송이를 떼주고 베이킹 소다를 탄 물에 5분 정도 담가 놓았다가

흐르는 물에 손으로 하나하나 문질러가며 씻어 주세요.

세척한 포도를 착즙기에 넣어준 후 버튼을 눌러 포도를 착즙해 주세요.

착즙기의 용량이 차오르면 주스캡을 열어 컵에 착즙한 주스를 담아요.

일반적으로 포도잼 만들 때 1kg당 설탕 300g 정도가 적당해요. 단 설탕의 양은 개인의 취향과 포도의 단맛에 따라 조절할 수 있어요.
전 포도주스 450ml 설탕 약 114g 넣었어요. 포도에 단맛이 강하면 설탕량을 줄여주세요. 단 되도록 빨리 섭취하셔야 해요.

냄비에 포도주스와 분량의 설탕을 넣고 섞어주세요. 강한 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요.

중간중간 저어가며 농도가 끈적해질 때까지 졸여주세요.

중불에서 10분 약불에서 15분 정도 졸여주었어요.

포도잼 농도 확인하는 법 알려드릴게요.
그릇에 찬물을 담아요. 포도잼을 물에 떨어뜨렸을 때 포도잼이 퍼지지 않고 살짝 덩어리가 있는 정도가 적당해요.
사진에 나와 있는 모습처럼 퍼지지 않고 동그랗게 덩어리 지면 완성이에요.

원하는 농도가 되면 레몬즙이나 레몬수를 넣어주세요. 레몬즙은 잼의 색과 향을 더해주고 보존성을 높여주는 역할을 해요.
열탕 소독한 병에 포도잼을 담고 완전히 식은 면 밀봉한 후 냉장고에 보관하세요.

등록일 : 2024-09-21 수정일 : 2024-09-21

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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