차례상 제사용 고사리 나물볶음

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차례상 제사용 고사리 나물볶음

차례상이나 제사상에 올릴 때 볶는 방법으로 다진 파와 마늘은 생략하고 고소한 참기름과 통깨 향을 살려서 담백하게 볶았어요. 감칠맛을 위해 참치액젓과 멸치 육수로 푹 끓이듯 볶아서 식감도 부드럽답니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 고사리
200g 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
참치 액젓
1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매
소금
약간 구매
멸치육수
1컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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삶은 고사리는 물에 서너 번 헹군 후 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요

도마 , 조리용나이프

냄비에 참기름 2큰술과..

손질한 고사리를 넣고 볶아 주세요.

요리젓가락

참치 액젓 1/2큰술..

국간장 1큰술을 넣고 고사리와 함께 볶아줍니다.

멸치 육수 1 컵을 붓고 육수가 끓어오르면 중불로 낮추어 고사리가 무르도록 푹 익혀 주세요.

멸치 육수가 2큰술 정도 남을 때까지 졸이듯 익혀 줍니다

고사리가 부드럽게 익었으면 부족한 간는 소금으로 맞춰 주세요.

마지막으로 빻아 놓은 통깨를 뿌려 주세요.

깨와 고사리를 잘 섞은 후 불 꺼 주세요.

그릇에 담아 완성합니다.

: 고사리는 특유의 비린 맛이 있어 간을 평상시 보다 조금 강하게 해 주시는게 좋아요.

고사리나물볶음 관련 상품

등록일 : 2024-09-18 수정일 : 2024-09-18

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#고사리나물볶음 #고사리나물 #제사용고사리나물 #명절고사리나물 #고사리 #마늘없는고사리볶음

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