궁채(상추대)잡채!

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왕눈이의맛있는이야기

궁채(상추대)잡채!

상추대말린것(궁채)를 넣어서 잡채를 만들어봤어요 시금치값이 너무 비싸서 궁채있는것을 넣었더니 씹히는 식감이 너무 좋고 맛있네요ㅎ

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기양념]

진간장
2큰술 구매
후추가루
구매
올리고당
1~2 구매
다진마늘
1 구매

[채소볶을때]

올리브유
1큰술씩 구매
소금
조금 구매

[고기볶을때]

생강술 맛술
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매

[당면삶을때]

소금
1작은 구매
진간장
1/2컵 구매

[전체양념]

참기름
구매
통깨
구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
냄비
구매
채반
구매
위생장갑
구매
반찬통
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 당근 손질법

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▶ 양파 손질법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지고기등심을 준비후에 양념을 넣어주고 잘 버무려주세요 *저는 표고버섯전을 하면서 밑둥치 잘라두었것을 찢어서 넣어 같이 버무려주었어요

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

궁채를 불려서 씻어 먹기좋은길이로 잘라주시고 양파,파프리카도 잘라주세요 목이버섯은 불려서 손질해주신후 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요

팬에 궁채-양파-당근,파프리카를 올리브유1큰술,소금을 넣어 차례대로 볶아주세요 마지막으로 양념해준 돼지고기와 목이버섯을 넣어서 볶아주시면 되세요

프라이팬 , 조리주걱

위에 볶아진재료를 큰볼에 넣어 잘섞어주시면서 한김식혀주세요

큰냄비에 넉넉하게 물을 붓고 펄펄 끓어오르면 소금,진간장을 넣고 잘섞어가면서 삶아주세요 면이 완전하게 투명해지면 잘익은거네요 그대로 채반에 건져내서 물기만 털어내고 4번에 올려주시고 참기름을 넉넉하게 뿌려주신후 비벼주시고 먹기좋은길이로 가위로 잘라주세요

냄비 , 조리주걱 , 채반

전체적으로 잘 비벼주시고 간을 보시고 부족하신것을 추가하시고 통깨를 넉넉하게 뿌려주신후 비벼주시면 완성이네요

한번에 만들때 일부러 넉넉하게 만들어서 소분해서 냉동실에 보관했다가 반찬없는날 잡채밥으로 만들어먹네요 초록나물이면 흐믈거려서 식감이 안좋았는데 이렇게 궁채를 넣으니 다시 데워도 식감이 좋을듯하네요

반찬통 , 접시

: 궁채는 상추대말린것으로 찬물에서 2~3시간 충분히 불려주신후 바득바득 비벼서 씻어 주신후 볶아주시면 되세요

궁채잡채 관련 상품

등록일 : 2024-09-17 수정일 : 2024-09-18

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#명절음식 #어린이반찬 #손님접대음식 #집들이음식 #생일음식 #잔치상음식 #상추대말린것 #잡채당면삶는법

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