새우젓 뚝배기 계란찜 만들기 새우젓계란찜

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춤추는루나

새우젓 뚝배기 계란찜 만들기 새우젓계란찜

뚝배기는 열을 오랫동안 유지해 주어 음식을 따뜻하게 즐길 수 있게 해줘요. 계란찜은 부드러운 식감과 함께 따뜻한 온도가 중요한데 뚝배기에 조리하면 이러한 특징을 잘 살릴 수 있어요. 그래서 식사 내내 따뜻함을 유지시켜 주어요. 계란찜은 소화가 잘 되는 음식으로 소화기관이 약한 사람이나 노인, 어린이 등이 섭취하기 적합해요. 아침에 먹기도 부담 없죠!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

달걀
4개 구매
쪽파
1줄 구매
당근
약간 구매
새우젓 국물
2 구매
맛술
구매
물
250ml 구매

조리도구

계량컵
구매
요리젓가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
뚝배기
구매
숟가락
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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달걀 4개를 깨뜨린 후 계란의 비린 맛을 잡아주기 위해 맛술 1스푼을 넣어요.

계란을 풀어 계란물을 만들어 주시는데요.

요리젓가락

계란을 미리 풀어 놓으면 계란찜이 부드럽게 만들어지고 조리 시간도 단축할 수 있어요.

당근과 쪽파는 잘게 다져 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

당근과 쪽파는 조금 남겨 놓았다가 계란찜 완성 시 고명으로 올리면 계란찜이 더 먹음직스러워 보여요.

쪽파 손질법

뚝배기에 물 250ml 붓고 새우젓 국물 2스푼과 쪽파와 당근도 넣고 끓여주세요.

뚝배기 , 숟가락

50년전통 목포 1년 숙성된 신안 새우젓2kg

물이 끓기 시작하면 계란물을 천천히 부어주세요.

뚝배기 바닥에 계란이 달라붙지 않게 나무 수저로 저어주세요. 약 5분간 중약불에서 끓이고 달걀물이 덩어리 지기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 2분간 끓이고 불을 끈 후 2분간 뜸을 들여요.

뜸을 들인 후 뚜껑을 열고 고명으로 남겨 놓았던 당근과 쪽파를 위에 올려주세요.

뚝배기 사용할 때 몇 가지 주의 사항 알려드릴게요. 처음 사용할 때는 쌀뜨물이나 밀가루를 푼 물을 넣고 끓인 후 중성세제로 세척해야 뚝배기 표면에 있는 숨구멍에 남아있는 불순물을 제거할 수 있어요. 조리 시 강한 불보다는 약한 불을 사용하는 것이 좋아요. 강한 불을 사용하면 뚝배기가 깨질 수 있거든요

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등록일 : 2024-09-12 수정일 : 2024-09-13

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#계란찜 #달걀 #계란 #뚝배기 #새우젓요리 #새우젓계란찜 #뚝배기계란찜 #아침메뉴

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