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가지달걀전 레시피 가지요리 가지전

초간장에 콕콕 찍어드시면 가지 하나는 순삭이에요.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
2T 구매
식초
1T 구매
고추가루
0.5T 구매

조리도구

도마
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볼
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가지 한개는 깨끗하게 세척 후 길쭉하게 썰어도 되고 저처럼 동그랗게 모양대로 썰어도 되는데 얇게 썰어주시면 부치기 편해요.

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

계란 2개 잘 풀어줍니다.

볼 , 요리젓가락

팬에 기름을 적당히 두르고 가지를 팬에 넓게 펼쳐주세요.

가지가 익어서 수분기가 돌기 시작하면 전분가루를 물에 풀어준 후

가지 위에 고루 뿌려줍니다. 불은 약불이에요.

전분물이 가지의 접착제 역할을 하면서 하나가 되게 해줘요. 가지를 뒤집어주는데 접시를 활용해서 뒤집어주면 모양이 흐트러지지 않고 쉽게 뒤집을 수있어요. 가지를 뒤집어줍니다.

그리고 그 위에 계란물을 올려주세요. 저는 가지에 비해 계란물이 좀 많아 보이긴 하지만 약불에서 익히면 고루 잘 익고 전이 좀더 단단해집니다.

계란물을 부은 후 한번 더 뒤집어서 윗면도 익혀주면 끝이에요.

살짝 식힌 후 칼로 한입크기로 썰어준 후 접시에 담아주면 완성입니다. 전에는 간이 안되어 있기 때문에 드실때 초간장에 콕콕 찍어 드세요. 계란이 들어가서 고소하고 전분이 들어가서 쫀득하기도 해서 가지의 물컹한 식감은 덜 느껴져서 맛있게 많이 먹게 되요.

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등록일 : 2024-09-12 수정일 : 2024-09-13

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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#가지요리 #가지전 #가지달걀전 #계란가지전 #가지부침개 #가지

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