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요또시락

양갈비 굽는법 :: 양갈비 스테이크

아주 부드럽게 잘 구워진 양갈비 인데요. 육즙이 차있고 부드럽게 잘리면서 쫄깃하고 부드러워요. 물론 아주 약간의 양냄새는 있지만, 거북한 잡내가 아닌 육향이라 아주 좋구요. 양갈비 굽는법 이것만 따라하면 나도 쉐프!가 될 수 있으니, 천천히 따라오세요 :D
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
조리순서Steps
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양갈비는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거하고, 올리브유와 소금, 후추등을 뿌려 마리네이드 해주세요. 취향에 따라 로즈마리나 허브등을 뿌려도 좋은데요. 없다면 물론 생략하면 됩니다. 마리네이드는 약 10~15분 정도만 해줘도 충분해요.

스텐트레이 , 키친타올

달군 팬에 버터를 한조각 녹여줍니다. 버터가 타지 않도록 버터를 넣은 다음에 불을 살짝 낮췄다가, 버터가 녹으면 양갈비를 넣고 다시 불을 올려주세요.

프라이팬 , 요리집게

마리네이드 해뒀던 양갈비를 팬에 올려 구우면 되는데요.
불은 중~강불로 구우면 되고, 겉면이 바삭해지도록 양갈비를 굽고 뒤집은 다음 화이트와인이나 청주를 약간 넣어주세요. 양갈비 굽는법에서 특별한게 있다면 화이트와인인데요. 없다면 물론 생략해도 되지만, 소주는 넣지 마세요! 겉면이 바삭해지도록 양쪽을 모두 구워내면 양갈비 굽는법 완성입니다.
양갈비는 그릇에 담고 썰어 먹으면 그대로 완성인데요. 한가지 주의할 점은 양갈비를 너무 바싹 익히면 질겨지니 소고기 스테이크 처럼 적당히 익히는 거예요. 양갈비도 동일하게 취향에 따라 굽기를 조절하면 됩니다.

접시

팁-주의사항
TIP 넣어도, 빼도 좋아요. 다진마늘을 발라 고든램지 스타일로 구워도 참 맛있고, 허브를 뿌려줘도 좋아요.

등록일 : 2024-09-11 수정일 : 2024-09-11

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요또시락

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#양갈비#스테이크#양고기#양갈비스테이크#스테이크굽는법#양갈비굽는법#숄더랙#초간단
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