돼지 고기 앞다리살 간장 불고기 제육볶음

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동그랑

돼지 고기 앞다리살 간장 불고기 제육볶음

돼지고기 앞다리살로 간장 불고기 만들었어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
600g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1.5대 구매

[양념]

다진 마늘
2큰술 구매
생강청 간 생강
1/2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
조리주걱
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

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▶ 맛술 조리법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 앞다리살은 키친타월을 이용해서 핏물을 닦아줍니다. 핏물을 꼼꼼히 닦아줘야 잡내가 나지 않는다지요.

양파 반 개는 채 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파 한 대는 어슷하게 썰어 주세요.

위에 올릴 대파는 속에 진이 나는 부분은 빼고 돌돌 말아 가늘게 채 썰어주세요.

볶을 웍에 마늘 2 큰 술, 생강청 반 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 1/4 작은 술을 넣고 양념을 만들어 줍니다. 고기를 양념에 재웠다가 바로 볶을 거라서 다른 그릇에 양념하지 않고 볶을 팬에 바로 양념장을 만들고 고기를 재우면 된답니다.

웍 , 조리주걱

만들어 둔 양념에 핏물 뺀 고기를 넣고 골고루 주물러 10분 정도 재워줍니다. 재울 시간이 없으면 버무린 다음 바로 볶아도 된답니다.

양념에 재운 고기는 뚜껑을 덮고 강불에서 익혀줍니다. 기름기도 있고 수분도 많아서 뚜껑을 덮고 구우면 기름이 덜 튀겠지요.

익히는 동안 중간에 타지 않도록 뚜껑을 열어가며 골고루 저어줍니다.

채소를 넣고는 섞어 주고 바로 완성할 거라서 고기는 바로 먹을 정도로 국물이 없어질 때까지 충분히 익혀줍니다. 거뭇거뭇하니 살짝 탄 듯하면 불향이 나서 더 맛있어요.

고기가 다 익으면 썰어 놓은 양파와 대파를 넣고 골고루 섞어 가며 볶아줍니다.

기름기 있는 고기라 끝까지 따뜻하게 먹기 위해서 뚝배기에 담아냈어요. 일반 접시에 내도 되지요

간장으로 간을 한 돼지고기 제육볶음입니다.

: 양념은 볶을 팬에 바로 해서 버무려줍니다

돼지고기앞다리살간장불고기제육볶음 관련 상품

등록일 : 2024-09-09 수정일 : 2024-09-09

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#돼지고기간장불고기 #돼지고기제육볶음 #돼지불고기 #간장돼지불고기 #돼지고기 #앞다리살불고기

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