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배고픈엄마

케일 장아찌 만들기 케일 요리 케일 맛나게 먹는 법

케일 장아찌 만들기 케일 요리 케일 맛나게 먹는 법
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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어른 손바닥 크기 케일과 그보다 2~3배 정도 더 큰 케일 그렇게 케일 34장을 따 왔습니다.
케일을 데칠 때 케일 크기대로 2번에 나누어 데쳐 주었습니다. 데칠 케일이 충분히 잠기는 물을 냄비에 붓고 팔팔 끓으면 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다.

냄비 , 스푼

그리고 케일의 두꺼운 줄기부터 끓는 물에 넣어 줍니다.
그리고 팔팔 끓는 물속에 케일이 푹 잠기게 눌려 줍니다. 그리고 위, 아래를 한번 뒤집어 물에 푹 잠기게 눌려 줍니다.

타공국자

그리고 케일을 건져 줍니다.
흐르는 찬 물에 담가 충분히 식혀 줍니다.

믹싱볼

그리고 흐르는 물에서 2~3번 흔들어 씻어 체에 건져 주고 손으로 물기를 한번 더 꼭 짜 줍니다.

채반

밀폐용기에 잎이 작은 케일은 교차해서 먼저 담아 주었습니다.

밀폐용기

그보다 잎이 큰 케일은 반으로 자르고......

도마 , 조리용나이프

그보다 잎이 더 큰 케일은 3 등분을 해 주었습니다.
그리고 용기에 차곡차곡 담아 주었습니다.
그리고 냄비에 간장 1 + 1/2 컵, 식초 1 + 1/2 컵, 멸치 다시마 육수 1 + 1/2 컵, 설탕 1/2 컵을 부어 주었습니다. 간장 1 : 식초 1: 다시물 1: 설탕 0.3~0.5 비율로 잡았습니다. 단맛은 입맛에 맞춰 조절해주세요.
그리고 가스불에 올려 전체적으로 고르게 팔팔 끓인 후 불을 꺼줍니다.
그리고 장아찌 양념이 완전히 식은 후 준비한 케일에 부어 줍니다.
케일이 간장양념에 잠기게 숟가락으로 눌려줍니다.
그리고 밀폐용기 뚜껑을 닫고 냉장고에서 1~2일 두었다가 드시면 되겠습니다.
무르지 않고 식감이 살아 있는 케일 장아찌 두꺼운 케일 줄기도 맛있습니다. 고기 먹을 때 와 함께 먹으면 한 맛이 더 있습니다.
케일 장아찌

접시

등록일 : 2024-09-07 수정일 : 2024-09-10

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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