9월 제철음식 참나물새우전 만드는법

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9월 제철음식 참나물새우전 만드는법

참나물은 봄나물로 유명하지만 봄과 가을이 제철인 채소로 가을 8~9월에도 제철인 나물이에요. 참나물을 전으로 부쳐먹으면 너무 맛있어요. 계속 집어먹게 되는 마성의 전이에요. 느끼하지 않고 향긋해서 어른들도 좋아하는 전 으로 명절 전요리로도 추천합니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참나물
400g 구매
냉동새우
100g 구매
부침가루
350g 구매
물
250ml 구매

[양념]

맛소금
3꼬집 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
젓가락
구매
요리스푼
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 참나물 손질법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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참나물을 식초물에 5분간 담가주고 흐르는 물에 두세번 씻어 준비합니다. 깨끗이 씻은 참나물은 약 3~4cm 간격으로 썰어주세요.

믹싱볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

참나물 손질법

부침가루와 물은 1.5:1의 비율이 좋아요. 부침가루와 물을 넣고 젓가락으로 살살 섞어주세요.

집에 냉동새우 있으시면 같이 넣어주시면 훨씬 맛있어요. 찬물에 해동시킨 냉동새우의 물기를 제거하여 가위나 칼로 잘라 넣어주세요.

반죽물에 준비하신 참나물을 모두 넣고 섞어줍니다.

보통 부침가루 반죽에는 소금을 넣지 않지만 참나물전에는 나물이 많이 들어가기 때문에 소금 3꼬집정도 넣어주시면 좋아요.
(밀가루 반죽시 소금 더 넣어주셔야 합니다.)

불은 중강불입니다. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 미리 달궈주세요. 팬이 달궈지면 전 반죽을 1T씩 올려줍니다.

앞뒤로 노릇하게 구워주시면 완성입니다.

맛있게 드세요 :)

: -일반 부침개는 부침가루와 물 1:1 비율로 만들었지만 참나물전, 미나리전 같은 전들은 반죽물을 살짝만 입혀 구워주기 때문에 좀더 되직하게 반죽물을 만들어주는 편입니다.
-찬물로 반죽을 만들어 주시면 좀더 바삭해요. 저는 얼음 살짝 넣었습니다.

참나물새우전 관련 상품

등록일 : 2024-09-06 수정일 : 2024-09-06

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#참나물 #참나물전 #명절전 #전요리 #막걸리안주 #부모님반찬 #나물전

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