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노란장미
작년에 편스토랑에 김가연 오이탕탕이로 붐이 된
오이탕탕이 버전으로 오이무침 오이초무침 만들어봅니다.
파이황과
파이= 때리다 두들기다
황과= 오이
오이를 두들겨 소금,식초에 버무려 먹는 중국반찬
오이탕탕이
오이초무침
오이탕탕이 만드는법 레시피
오이3개,
소금1/2T ,설탕1T, 식초2T( 3배식초 1T),
으깬 마늘 1T
통깨+ 깨소금 2T
백오이
오이 양쪽 끝 잘라주고
밑둥 부분은 껍질이 질기니 껍질 벗겨주고~
비닐에 담고 방망이로 탕탕 두들겨요~
도마밑에 행주 깔고 두들겨야 소리가 덜나요~
으스러 지게 잘라지면
이젠 톡톡 쳐서 길이를 잘라요~
꺼내보면 살짝 뭉그러진 곳도 있고~
너무 큰건 손으로 톡톡 뜯어요~
천일염 넣고
원당 넣고
원당은 덜달아요~
식초 넣고
3배 식초 사용하지만
전 그냥 식초로도 충분해서~
국물이 생겨도 상관없어서 그냥 일반 식초 사용합니다.
일반식초랑 3배 식초랑 산도가 달라서
일반식초 3배 넣는다고 3배 식초의 산도가 나오진 않는답니다.
여름내 자주 해드실거면 한개 장만해도 좋구요~
마늘
마침 장아찌용 햇마늘이 와서
얼른 깠네요~
칼등으로 툭툭 쳐서 굵게 다져주고
다진마늘 사용하면 식감이 달라요~
꼭 마늘 새로 다져 사용하세요~
잘 섞어줍니다.
통깨
반쯤은 갈고 반쯤은 그냥 사용해
오이에 넣고 섞어요~
통깨가 많이 들어가야 고소하니 맛나요~
냉장고에 두었다가 먹으면 시원하니 굿!
최소한 한시간 이상 한나절 넣어두면 좋아요~
담아내기
중국식오이무침 오이탕탕이
새콤달콤 오이무침
한접시 듬뿍 담아냅니다.
식감이 재미져요
그냥 칼로 썰은 것하고는 다른 식감
리필을 부르는 상큼하고 개운한 반찬
오이를 탕탕 두들겨
오이향이 더 좋고 양념이 오이에 잘 묻어요~
그냥 반찬으로 먹어도 굿!
기름진 요리 먹을 때 같이 먹어도 굿!
치킨하고 찰떡 궁합
파스타 먹을 때도 좋더라구요~
시간도 오래 걸리지 않고
오이만 탕탕 두들기면 초간단
중국식 오이무침 오이초무침 입니다.
토종닭 백숙으로 삶아서
요 오이탕탕이랑 같이 먹으니
정말 개운하니 맛났답니다.
오이탕탕이 오이무침레시피
1, 오이는 위아래 자르고 봉다리에 넣고
방망이로 두들겨 자른다
2. 소금,설탕,식초 넣고
3. 마늘은 칼등으로 툭쳐서 굵게 다져 넣는다
4,냉장고에 차게 두었다 먹는다
오늘뭐먹지? 오이요리 오이초무침
오이탕탕이 입니다.
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등록일 : 2024-09-06 수정일 : 2024-09-06
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