해산물 빠에야 간단히 만들기

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시드님

해산물 빠에야 간단히 만들기

대표적인 발렌시아의 국민 음식 요리! 전통적으로 마을 축제, 행사에서 필수적으로 꼭 있어야하는 일품 요리라지요. 다채로운 재료로 만들어낼 수 있어 닭고기, 해산물 등 취향에 맞게 선택하시면 될듯해요. 사프란이 들어가는디 전 대신 간단 시즈닝을 이용했어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파프리카
1개 구매
양파
1개 구매
토마토
2개 구매
새우 중
5마리 이상 구매
해산물 전 오징어 1마리 몸통 잘게 썰고 홍합 1줌 건조톳 썼어요
취향것 구매
쌀 300ml
1컵 구매
화이트와인
100ml 구매
물
500ml 구매
올리브유
적당량 구매

[양념]

조리도구

프라이팬
구매
조리주걱
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
토치
구매

노하우

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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팬에 올리브유를 두른 후 다진 마늘을 넣습니다. 살살 볶으며 향긋한 향이 올라오면 새우부터 넣어줍니다. 껍질이 살짝 익어가는 것이 보이고 오징어와 홍합도 넣었어요.

프라이팬 , 조리주걱

화이트와인 100ml를 둘러 5분간 팔팔 끓입니다. 새우는 머리쪽이 농축된 맛이 있으므로 머리를 눌러가며 익혀주었습니다.

해산물빠에야 간단히 만들기 레시피 부드러운 식감 유지를 위해 해산물만 잠시 꺼내둡니다. 국물이 좀 남은 이 팬에 야채들을 볶아줍니다.

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

구하기 쉬훈 빠에야 시즈닝이지요. 카르멘시타 입니다. 한상자에 4개인가 들어있어 양도 좋아유. 쟁여 놓으면 아주 편하게 해먹기 좋지요. 요건 마니네라맛으로 홍합과 새우, 조개향이 가득한 매력이 있대유.

훈제 파프리카 가루를 투여한 후 골고루 섞어줍니다. 불리지 않은 생쌀 가볍게 씻어 투하! 야채와 함께 고루 볶아줍니다.

불린 건조 톳도 넣었구요. 물 500ml 투하합니다. 이왕이면 커피포트에서 끓인 뜨거운 물 넣어주세요. 치킨스톡 1+1/2T와 소금 1커피스푼 넣고 잘 저어줍니다. 약불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 15분 익혀줍니다.

15분 뒤 실리콘 조리도구로 고루 저어보니 잘 익었습니다. 해산물을 넣어서 다시 잘 섞어주구요. 구수한 누룽지까지 완벽하게 드시고 싶으신 분들은 약불 5~7분 정도쯤 누를 시간을 추가로 주셔도 됩니다. 위에 올린 새우들을 토치로 향을 입히고 완성 마무리 하였습니다.

새큼한 레몬을 곁들임으로 하여 먹기 직전 살짝 짜주어 먹었습니다. 훈연한 파프리카의 그윽하고 매력적인 향~ 꼬들한 살과 해산물과 각종 채소에 특유의 감칠맛이 쏙쏙 입혀맛있게 먹었습니다.

: 머리달린 새우를 통채로 사용하는 것! 그리고 조갯살, 홍합 등 넣어주시면 더욱 바다의 풍미를 느끼기 좋아요!

해산물빠에야 관련 상품

등록일 : 2024-09-05 수정일 : 2024-09-06

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#빠에야 #스페인요리 #새우 #해산물 #해산물볶음밥 #해산물솥밥

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