NO부침가루~타지않게 기름지지 않게 동그랑땡의 신세계!!!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

605

상품목록

김진옥요리가좋다

NO부침가루~타지않게 기름지지 않게 동그랑땡의 신세계!!!

안녕하세요 김진옥입니다. 명절에 빠지면 서운한 요리 중 한가지가 전요리~~그 중에서도 동그랑땡 아닐까요?? 만드는 사람은 힘들지만... 지글지글 소리와 전부치는 냄새에 집안에 명절분위가 나잖아요!!! 그런데요 동그랑땡 부칠때 제일 힘든점이 무엇이세요? 반죽도 힘들지만요...동그랑땡 반죽 속의 고기가 익을때까지 천천히 약불에서 충분히 부쳐야 한다는겁니다. 천천히 부치다보면... 동그랑땡 속 반죽에서 육즙이랑 양념이 나와서 동그랑땡이 타는 경우 있지 않나요?? (예쁘게 모양 잡고 만들었는데 타면 정말 화가나죠;;) 오늘 소개하는 동그랑땡은 그런 걱정 전혀 없습니다. 게다가 부침가루 옷을 입히지 않고 계란물만 입혀서 부치고 아주 짧은시간 재빨리 부치기 때문에 다이어트 하시는분들에게는 도움이 될만한 동그랑땡 레시피입니다!!! 게다가.... 미리 한번에 많은양을 만들어서 냉동보관하시고... 필요하실때마다 꺼내서 계란옷만 입혀서 부치면 언제든 쉽게 동그랑땡 드실수 있을겁니다!!!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (35개 정도 양)]

조리도구

니트릴장갑
구매
믹싱볼
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
커터기
구매
면보
구매
쟁반
구매
찜솥
구매
볼
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

돼지고기 갈은거 500g 준비합니다. 키친타올 위에 올려 핏기를 제거합니다. 저는 워낙 퍽퍽한 고기를 좋아하는 사람이라서요 뒷다리살 준비했는데요~퍽퍽한거 싫어하는 분들은 앞다리살과 삽겹살을 반반 비율로 준비하면 나중에 촉촉하니 맛있습니다!!!

니트릴장갑 , 믹싱볼 , 키친타올

두부 1모(450g짜리) 칼로 으깨어준후 젖은 면보에 넣고 수분기를 짜줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 면보

양파1개 다져서 준비합니다. 당근1/2개(100g) 다져서 준비합니다. 저는 그냥 커터기 이용해서 다졌습니다. 쪽파 12줄기 총총 다져서 준비하고요~ 청양고추 총총 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 커터기

양파 손질법

큰 그릇에 준비한 돼지고기.으깬두부.다진양파.다진당근.쪽파.청양고추 넣고요 다진마늘2T반.참기름2T.후춧가루소량. 간장2T.미림2T.고운소금1/2T 넣은후 골고루 양념이 잘 섞이게 반죽을 찰지게 섞어줍니다. ***동그랑땡 퍽퍽한게 싫은분들은 고기를 앞다리살과 삼겹살을 반반 비율로 준비하시고요~ 반죽하실때 라드유 또는 식용유를 1~2T 넣으면 나중에 익었을때 촉촉합니다.

동그랑땡반죽 만든것을 동글동글 500원짜리 동전만한 크기로 치대어준후...동글납작하게 모양을 잡아 넓은 접시에 펼져줍니다. 완성된 동그랑땡이 35개정도 나옵니다.

여기서 부터.... 기존의 방식과 다른 저의 동그랑땡 꿀팁 들어갑니다~~ 바로 찜솥에 모양잡은 동그랑땡을 찐후 부치는겁니다!! 동그랑땡 모양잡은것을 찜솥에 찐후에 부치면 부침가루 옷을 입힐 필요가 없고요 찜솥에 한번 찐후 부치기 때문에.... 동그랑땡 속이 완전히 익었기 때문에... 계란옷만 입혀서 아주 살짝만 부쳐주면 되니까 부치면서 동그랑땡이 타는 일이 절대 없습니다!!! 그러니 기름을 많이 들지도 않습니다. 찜솥에 물을 넣고 물을 팔팔 끓어오를때 찜기에 면보를 깔고 모양잡은 동그랑땡을 올려줍니다!!!

찜솥 뚜껑을 덮고요 센불유지하시고요~ 7분동안 쪄줍니다!!! 만약 저보다 두껍게 동그랑땡 모양을 잡으셨다면 찌는 시간 약간 늘리셔야합니다.

7분 지난후 찜솥을 열면 이렇게 동그랑땡이 만두속처럼 완전히 익었을겁니다.조심히 꺼내주세요!!! ***동그랑땡 모양잡을때 반죽을 동글넓적하게 만들때 최대한 치대어 주셔야 찐후에 모양이 흩틀어지지 않습니다!! ***이렇게 찜솥에서 찐 상태로 한김 식혀서 용기나 지퍼팩에 담아 냉동보관후 드실때 꺼내서 계란옷만 입혀서 부치면 됩니다.

찜솥에 찐 동그랑땡을 계란푼 물에 풍던 빠트린후 식용유 소량만 두른 팬에 중약불에서 노릇하게 앞뒤면 정말 살짝만 노릇하게 부쳐주면 완성입니다!!! 속이 익었기때문에 겉면만 노릇하게 익혀주세요~ ***동그랑땡 완성후 곁들여 먹을 양념간장 소개합니다!! 양파채썰고 청양고추 총총 썰어서 간장3T.식초1T.매실청1T( 또는 설탕)

볼 , 요리젓가락 , 프라이팬 , 뒤집개 , 접시

: ***밥숟가락 계량입니다. ***동그랑땡에 들어가는 재료는 기호에 맞게 준비하세요 ***쪽파대신 실파 또는 대파 다진거 사용가능 *** 반죽에 굴소스 넣어도 됩니다. 반죽에 설탕을 1/3T정도 넣으면 고기연육에 도움이 됩니다. *** 동그랑땡 촉촉한것을 좋아하는분들은 고기를 앞다리살과 삼겹살 갈은것을 반반 비율로 넣어보세요!!! ***동그랑땡 재료에 저는 청양고추 넣었는데요~ 매운거 싫은분들은 청고추.오이고추.피망.홍고추를 넣어도 좋습니다.

동그랑땡 관련 상품

등록일 : 2024-09-04 수정일 : 2024-09-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

sns

sns

sns

sns

sns

댓글 0

#동그랑땡 #동그랑땡만드는법 #동그랑땡레시피 #동그랑땡만들기 #동그랑땡재료 #돼지고기동그랑땡

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(67)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(17)
4

강된장

쏭민2

5.0(17)

고춧잎무침 맛보장 레시피

1

[고추잎나물무침] 그리운 그 맛 고추잎나물무침 만들기 -양싸

양싸

4.9(47)
2

밥도둑이 따로 없는 감칠맛! 고춧잎무침, 고추잎 나물, 밑반찬

hancy002

4.9(43)
3

고추잎무침 만들기

츄츄맘

4.9(13)
4

비타민이 풍부한 고춧잎나물 무침 만드는 방법

초이맘

4.8(12)

마들렌 맛보장 레시피

1

레몬향이 은은하게 베어있는 마들렌 만들기

따봉이kitchen

4.9(60)
2

허니마들렌 만들기

킨다

5.0(48)
3

귀여운 조개 모양의 마들렌

메기맹이

4.8(24)
4

고소한 크림치즈 마들렌 만들기

효썸

4.9(19)

배추겉절이 맛보장 레시피

1

배추 겉절이, 칼국수와 먹으면 좋은 초간단 겉절이

김쭈

4.9(165)
2

백종원배추겉절이

찐씨미

4.8(138)
3

배추겉절이 만드는 법

뽕림이

4.9(98)
4

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(49)

소고기장조림 맛보장 레시피

1

【본죽장조림】소고기장조림 만들기~

조밍키♥

5.0(565)
2

소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기!

요리다나와

5.0(284)
3

맛있는 소고기장조림 만드는 법

김성심김치요리1

4.8(79)
4

"메추리알 소고기장조림" 황금레시피

하성안줏거리

5.0(45)

계란국 맛보장 레시피

1

액젓으로 감칠맛이 업업! 초간단 계란국 / 달걀국

yejib1112

5.0(259)
2

두부계란국 간단하면서 자극적이지 않아 좋아요 ♩

혀니ㅋ

4.9(156)
3

간단하게 끓여 호로록 호로록 애호박계란국

yejib1112

4.9(127)
4

【초간단】계란국 만들기~

조밍키♥

4.9(66)

돈까스 맛보장 레시피

1

경양식 돈까스

요리하는타조

5.0(41)
2

맛보장! 돈까스, 돈까스 소스

hancy002

4.8(32)
3

수제 돈까스 만들기

마네키네꼬

4.9(15)
4

추억돋는 옛날 돈까스와 돈까스소스 만들기.

콩설기

4.5(14)

닭도리탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 닭도리탕 황금레시피 짱짱맛 칼칼함이 남달라

블레스그레이스

4.9(1,610)
2

백종원 닭도리탕 닭볶음탕 # 황금레시피

숑하우스

4.9(97)
3

닭도리탕 또는 닭볶음탕 대비법공개!

탱탱쑤

5.0(38)
4

닭도리탕 양념장 황금레시피로 맛있게

판교댁쏭아

4.9(31)

삼계탕 맛보장 레시피

1

몸보신에 최고인 삼계탕 만드는법

혀니ㅋ

4.9(105)
2

양념소스가 대박! 백종원 삼계탕 레시피

뽀유TV

4.9(53)
3

삼계탕 - 여름 대표 보양식 초복요리

밥심은국력

5.0(19)
4

삼계탕 끓이는 법

치타숑

4.9(8)

계란빵 맛보장 레시피

1

에어프라이어/전자렌지로 만든 "모닝계란빵"♪

서재인

5.0(71)
2

겨울방학 아이간식 홈메이드 계란빵

eungooon

4.8(50)
3

[밥통 계란빵] 노오븐! 초간단 계란빵

춤추는곰

4.8(47)
4

모닝빵으로 5 분만에 계란빵을 만들어보세요

gojasmin

4.8(42)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.