부추전 바삭하게 만들기 부추전 /부추부침개 레시피

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부추전 바삭하게 만들기 부추전 /부추부침개 레시피

입이 심심하거나 출출 할 때나 반찬 겸 한 끼 식사로 챙겨 먹을 수 있는 부침개를 제가 좋아하는 부추를 넣고 부추전 부추부침개를 만들어 먹었어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
63g 구매
당근
27g 구매
양파
63g 구매
참치액
0.4큰술 구매
부침가루
100ml 구매
찬물
100ml 구매
식용유 카놀라유
넉넉하게 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
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접시
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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부추는 세척하고 탈탈 털어서 물기를 빼고 지저분한 아래쪽 부분을 손질하고 4cm 정도의 길이로 자르고, 양파와 당근은 3cm 두께로 채 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

볼에 부침가루 100ml, 찬물 100ml, 참치액 0.4큰술을 넣고.

믹싱볼 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

숟가락으로 덩어리가 없도록 부추전 반죽을 섞어줍니다.

준비한 부추, 양파, 당근을 넣고 골고루 섞어줍니다.

후라이팬에 식용유 3큰술 정도를 넣고 가스불 중불 상태에서 예열을 하고 동그란 모양으로 부추전 반죽을 올려줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

부추전 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐지고 윗부분이 매트해지면 뒤집개로 뒤집어줍니다.

부추전은 바닥면이 어느 정도 익은 상태에서 뒤집어줘야 모양이 망가지지 않고 바삭하게 부칠 수 있어요.

부추전을 뒤집은 후에는 기름이 부족하면 팬 가장자리 부분에 기름을 넣어주고,

뒤집개로 누르면서 모양을 펴 줍니다.

조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보아서 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 부추부침개 부추전 바삭하세 만들기 완성입니다.부추전 부추부침개 간장 소스 비율은 진간장 1, 물 1, 식초 0.5큰술을 넣고 섞어주시면 되세요

부추전 부추부침개 간장 소스 비율은 진간장 1, 물 1, 식초 0.5큰술을 넣고 섞어주시면 되세요.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

: ▶부추전을 만들때에 부추만 많이 넣으면 질겨서 맛이 덜하니 다양하게 채소를 넣어주거나 냉동 오징어나 새우를 넣고 부쳐주면 씹히는 식감이 있어서 더 맛있게 드실 수 있어요.

부추전 관련 상품

등록일 : 2024-09-01 수정일 : 2024-09-02

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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