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써지니

부추전 바삭하게 만들기 부추전 /부추부침개 레시피

입이 심심하거나 출출 할 때나 반찬 겸 한 끼 식사로 챙겨 먹을 수 있는 부침개를 제가 좋아하는 부추를 넣고 부추전 부추부침개를 만들어 먹었어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추는 세척하고 탈탈 털어서 물기를 빼고 지저분한 아래쪽 부분을 손질하고 4cm 정도의 길이로 자르고, 양파와 당근은 3cm 두께로 채 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

볼에 부침가루 100ml, 찬물 100ml, 참치액 0.4큰술을 넣고.

믹싱볼 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

숟가락으로 덩어리가 없도록 부추전 반죽을 섞어줍니다.
준비한 부추, 양파, 당근을 넣고 골고루 섞어줍니다.
후라이팬에 식용유 3큰술 정도를 넣고 가스불 중불 상태에서 예열을 하고 동그란 모양으로 부추전 반죽을 올려줍니다.

프라이팬

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

부추전 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐지고 윗부분이 매트해지면 뒤집개로 뒤집어줍니다.
부추전은 바닥면이 어느 정도 익은 상태에서 뒤집어줘야 모양이 망가지지 않고 바삭하게 부칠 수 있어요.

뒤집개

부추전을 뒤집은 후에는 기름이 부족하면 팬 가장자리 부분에 기름을 넣어주고,
뒤집개로 누르면서 모양을 펴 줍니다.
조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보아서 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 부추부침개 부추전 바삭하세 만들기 완성입니다.부추전 부추부침개 간장 소스 비율은 진간장 1, 물 1, 식초 0.5큰술을 넣고 섞어주시면 되세요
부추전 부추부침개 간장 소스 비율은 진간장 1, 물 1, 식초 0.5큰술을 넣고 섞어주시면 되세요.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

팁-주의사항
▶부추전을 만들때에 부추만 많이 넣으면 질겨서 맛이 덜하니 다양하게 채소를 넣어주거나 냉동 오징어나 새우를 넣고 부쳐주면 씹히는 식감이 있어서 더 맛있게 드실 수 있어요.

등록일 : 2024-09-01 수정일 : 2024-09-02

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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