아롱사태스지전골 알스지전골 만드는법 집들이음식 추천

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빵식이

아롱사태스지전골 알스지전골 만드는법 집들이음식 추천

오늘은 아롱사태와 알스지를 이용해 전골을 만들어보았어요

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[삶을 때 재료]

양파
1개 구매
대파
1대 구매
통마늘
10개 구매
통후추
1T 구매
월계수잎 생략가능
5장 구매

[소스]

조리도구

믹싱볼
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도마
구매
조리용나이프
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스텐트레이
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냄비
구매
요리집게
구매
식힘망
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채망
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국자
구매
전골냄비
구매

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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아롱사태 600g 흐르는 물에 씻어주세요

지저분한 지방은 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

알스지와 함께 물에 담가 1시간 동안 핏물 빼주세요

중간에 물 갈아주기

같이 먹을 당면도 미리 물에 불려주세요

스텐트레이

당면 손질법

아롱사태 (600g)와 알스지 (500g) 10분간 데쳐주세요

데친 고기들은 물로 구석구석 씻어주세요

고기가 잠길 정도로 물을 넣고 양파 1개, 대파 1대, 통후추 1스푼, 월계수잎 5장 넣어주세요

센 불로 올리고 바글바글 끓으면 뚜껑을 덮고 중불로 1시간 30분 이상 삶아주세요

중간에 물 모자라면 추가해주세요

저는 약 1시간 40분간 삶았어요 데친 고기는 건져낸 후 식혀주세요

요리집게 , 식힘망

육수 낸 건더기들은 모두 건져내고 기름도 모두 걷어낸 후 사골육수 1팩 추가 후

채망 , 국자

국간장 1스푼을 넣어 간을 맞춰주세요

고기는 소스를 찍어 먹을 거라 간을 세게하지 않아요

다 식은 아롱사태와 알스지는 너무 두껍지 않게 적당한 크기로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

전골냄비에 부추, 팽이버섯을 깔고

부추 손질법

그 위로 썬 고기들을 올려주세요

썬 고기 위로 이쁘게 장식해 줄 홍고추와 표고버섯을 올려주세요 (생략 가능)

아까 불려놨던 당면도 넣고 만들어둔 육수를 재료가 잠길 만큼 넣어주세요

육수 간을 세게하지 않았기 때문에 보글보글 끓이면서 드시면 돼요 끓이면서 먹어야 뜨끈함이 유지되면서 맛있어요

소스는 겨자맛 참소스와 다진마늘 1T 참기름 1T 진짜맛있어요

아롱사태스지전골 관련 상품

등록일 : 2024-08-30 수정일 : 2024-08-30

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레시피 작성자About the writer

현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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