마늘쫑무침 고추장마늘쫑무침 레시피 마늘쫑반찬 마늘쫑고추장무침

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심플민

마늘쫑무침 고추장마늘쫑무침 레시피 마늘쫑반찬 마늘쫑고추장무침

마늘쫑은 풍부한 영양을 담고 있는 마늘의 꽃줄기로 부드럽게 간장조림으로 완성한 마늘쫑간장 조림으로 만들어도 참 맛있는데요. 오늘은 고추장 양념에 볶아낸 아삭한 식감의 마늘쫑고추장 볶음으로 마늘쫑으로 만드는 인기 반찬이랍니다. 마늘쫑은 칼륨과 칼슘을 비롯하여 비타민 등의무기질과 식이섬유 및 단백질 등의 풍부한 영양성분을 가지고 있는데 요즘같이 더운날 물만 말은 밥에 하나씩 얹어먹어도 꿀맛인 영양가득 마늘쫑으로 고추장 양념 맛있게 하여 아삭하게 무쳐낸 마늘쫑반찬 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
300g 구매
물
1L 구매
소금
1큰술 구매

[양념만들기]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마늘쫑의 노란 잎 부분 및 꽃 몽우리 부분을 먼저 손질해 주는데요. 끝이 노란색은 밭에서 햇볕을 많이 받은 것이기에 잘라내고 드시면 된답니다. 위와 같이 중간 꽃몽우리 부분을 기준으로 잘라내도 좋고 제철 국산 마늘쫑인 이 꽃 몽우리 부분도 연하기 때문에 함께 조리해도 상관은 없답니다. 저는 너무 굵은 꽃 몽우리만 제거해 주고 연한 부분은 살려 재료로 사용해 주었어요.

도마 , 조리용나이프

마늘종 손질법

손질한 마늘쫑을 가지런히 놓고 끝 1cm 정도를 잘라 정돈해 줍니다.

다음 5cm 정도의 길이로 먹기 좋게 썰어 세척해 줄 준비를 합니다.

마늘쫑을 물에 담가 가볍게 흔들어 두세 차례 헹구어 주고요. 데쳐낼 준비를 합니다.

믹싱볼 , 채반

1L 정도의 물이 끓으면 소금 1 큰 술과 마늘쫑을 넣고 30~40초 정도 데쳐줍니다. 마늘쫑 고추장 볶음은 아삭한 맛을 살리면 더욱 맛있어서 이 정도 시간으로 데쳐주는데요. 좀 더 부드러운 식감을 원하시면 조금 더 시간을 두고 데쳐주면 되어요. 데친 후 체반에 두고 찬물 샤워로 열기를 제거해 준 뒤 물기를 빼줍니다.

고추장 3 큰 술 고춧가루 2 큰 술 간장 2 큰 술 매실청 2 큰 술 올리고당 2 큰 술 설탕 1 큰 술 참기름 1 큰 술 위 분량의 양념재료를 넣고 고루 섞어 끓여주도록 합니다.

냄비 , 계량스푼

위와 같이 보글보글 끓어오르기 시작하면 마늘쫑을 넣고 함께 볶아주도록 해요.

중불에서 마늘쫑을 빠르게 볶아가면서 양념이 잘 배도록 합니다. 꾸덕꾸덕하게 양념이 마늘쫑에 밀착되면서 거의 남아있지 않을 때까지 볶아주면 됩니다.

마지막으로 통깨 듬뿍 뿌려 휘리릭 섞어주듯 볶아내면 맛있는 마늘쫑무침 완성입니다. 아삭한 식감으로 진하고 맛있는 고추장 양념이 더해져 알싸한 마늘쫑의 맛은 덜어지고 입맛을 돋우는 맛있는 반찬으로 완성하였어요. 집 반찬으로도 좋고 도시락 반찬으로도 좋은 마늘쫑무침 고추장마늘쫑무침 꼭 만들어 맛있는 반찬으로 즐겨보시길 바랍니다.

고추장마늘쫑무침 관련 상품

등록일 : 2024-08-30 수정일 : 2024-08-30

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https://m.blog.naver.com/simplemin_life

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