서진이네 떡볶이 레시피 가래떡 치즈떡볶이 만드는법

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덩손금손

서진이네 떡볶이 레시피 가래떡 치즈떡볶이 만드는법

뒤늦게 서진이네 멕시코편을 보다 가래떡의 쫄깃쫄깃함이 화면 너머로 전해져서 볼 때마다 맛있겠다~ 먹고 싶다~ 나중에 저 레시피대로 만들어봐야지~ 생각만 하다 드디어 만들어 보았어요 :)

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가래떡
400g 구매
사각어묵
2장 구매
대파
1/2개 구매
모짜렐라치즈
1컵 구매

[육수]

[양념장]

고추장
60g 구매
물엿
60g 구매
간장
6g 구매
설탕
9g 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리집게
구매
볼
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
접시
구매
전자레인지
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 냄비에 물 600ml와 육수 재료를 모두 넣고 끓여주는데요. 서진이네에서는 국물팩을 사용했는데 저는 없어서 디포리와 표고버섯을 넣어주었어요. 육수가 끓으면 중불로 줄이고 10분 뒤 다시마를 먼저 건져내고 5분 더 끓여줍니다.

물 600ml, 대파 반 개, 양파 반 개, 다시마, 국물다시팩

육수 끓이는 동안 가래떡은 물에 한 번 씻어주고, 어묵과 대파 반 개는 가래떡과 비슷한 길이로 잘라줍니다.

가래떡 400g, 사각어묵 2장, 대파 반 개

이제 떡볶이 양념장을 계량에 맞게 준비하는데요. 서진이네 떡볶이 양념장 레시피를 보니 고추장과 요리당이 1:1 동량으로 들어가고, 간장은 고추장의 10분의 1, 설탕은 간장의 1.5배이더라고요. 그래서 저는 레시피 비율에 맞춰서 고추장 60g, 물엿 60g, 간장 6g, 설탕 9g으로 계량해 떡볶이 양념장 준비했고요.

고추장 60g, 물엿 60g, 간장 6g, 설탕 9g

볼 , 계량저울

이제 완성된 육수를 프라이팬으로 옮기고 가래떡과 어묵, 양념장을 넣고 끓여주는데요. 한번 끓어오르면 약불로 낮추고 눌어붙지 않도록 중간중간 저어가며 30분 이상 끓이는데, 오랫동안 뭉근~~~하게 끓여줘야 떡에 소스가 배어 맛있어져요 :)

육수, 가래떡, 어묵, 양념장

후라이팬 , 조리주걱

끓어오르면 약불

어느 정도 양념장이 졸아들고 점성이 생겼을 때 대파를 넣고 좀 더 끓이다가 그릇에 옮겨줍니다.

대파

모짜렐라 1컵은 전자레인지에 약 30초 데워 녹여준 후 완성된 떡볶이 위에 올려줍니다.

모짜렐라 1컵

전자레인지

서진이네 떡볶이처럼 파슬리 톡톡 뿌려주면 완성입니다 :)

: 서진이네 떡볶이 레시피의 핵심은 제대로 우린 육수와 얼마나 오랜 시간 떡볶이를 뭉근하게 끓여 내느냐 인 것 같아요. 맛있어서 다음 날 또 만들어 먹었네요 ㅎㅎ

가래떡치즈떡볶이 관련 상품

등록일 : 2024-08-27 수정일 : 2024-08-27

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레시피 작성자About the writer

금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

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#떡볶이 #서진이네떡볶이 #떡볶이레시피 #맛있는떡볶이 #가래떡떡볶이 #통가래떡떡볶이

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